- Túl száraz lett a bulgur. Mit tegyek?
- Adj hozzá még egy kevés forró vizet, vagy locsold meg több olívaolajjal és citromlével. A zöldségek levétől is puhulni fog állás közben.
- Használhatok nagy szemű bulgurt?
- Ehhez a recepthez a 'köftelik' (apró szemű) bulgur az igazi. A nagy szeműt főzni kell, nem elég forrázni, így az állaga más lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kısır gránátalmasziruppal
A Kısır a törökök vendégváró bulgursalátája, a 'tabbouleh' gazdagabb, paradicsomosabb unokatestvére. Ebben az ételben nem a főzés dominál, hanem az rehidratálás: a finom szemű bulgur a forró víztől és a zöldséglevektől puhul meg. A titkos összetevő a 'Nar Ekşisi' (gránátalmaszirup), amelynek sűrű, balzsamecethez hasonló, savanykás édessége vibrálóvá teszi a földes gabonaízt.
Hozzávalók
200
g
Apró szemű bulgur (kuszkusz is lehet helyettesítő)
250
ml
Forró víz
2
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
ek.
Friss citromlé
2
ek.
Gránátalmaszirup (Nar Ekşisi)
0.5
tk.
Só
0.25
tk.
Őrölt fekete bors
1
csokor
Friss petrezselyem
1
db
Lilahagyma
2
db
Paradicsom
1
db
Kígyóuborka
1
ek.
Sűrített paradicsom (opcionális, de ajánlott)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál (hőálló)
- Fólia vagy fedő
- Éles kés
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A bulgurt tedd egy hőálló tálba. Keverd el benne a sűrített paradicsomot (ha használsz), majd öntsd le a forró vízzel. Takard le azonnal fóliával vagy fedővel, és hagyd állni 15 percig.
Tipp: A forró gőzben a bulgur keményítője megduzzad és megpuhul (zselatinizáció), anélkül, hogy pépesre főne.
2
✓
Közben vágd nagyon apró kockákra a hagymát, a paradicsomot és az uborkát. A petrezselymet vágd finomra.
Tipp: Minél apróbb a vágás, annál jobban elkeveredik és annál elegánsabb lesz a saláta (és könnyebb enni).
3
✓
Tedd szabaddá a megpuhult bulgurt. Villával lazítsd fel, hogy ne maradjanak benne csomók.
Tipp: A levegőztetés segít, hogy a szemek különváljanak és ne ragadjanak össze tömbbé.
4
✓
Öntsd rá az olívaolajat, a citromlevet, a gránátalmaszirupot, sózd és borsozd. Keverd alaposan össze, hogy minden szemet bevonjon az öntet.
Tipp: A gabona melegen jobban magába szívja az ízeket, mint hidegen.
5
✓
Végül forgasd bele az aprított zöldségeket és a zöldfűszereket.
Tipp: A friss zöldségeket csak a végén add hozzá, hogy roppanósak maradjanak (textúra kontraszt).
6
✓
Tálald salátalevelekben vagy köretként. Hűtve még finomabb!
Tipp: Állás közben az ízek összeérnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Apró szemű bulgur (kuszkusz is lehet helyettesítő)
- 250 ml Forró víz
- 2 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 ek. Friss citromlé
- 2 ek. Gránátalmaszirup (Nar Ekşisi)
- 0.5 tk. Só
- 0.25 tk. Őrölt fekete bors
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 db Lilahagyma
- 2 db Paradicsom
- 1 db Kígyóuborka
- 1 ek. Sűrített paradicsom (opcionális, de ajánlott)