- Miért repedezik a széle formázáskor?
- A tészta túl száraz. Adj hozzá még egy pici vizet, és gyúrd át újra. A tésztának gyurmázható állagúnak kell lennie.
- Használhatok sima kukoricadarát?
- Nem. Az arepához speciális, előfőzött kukoricaliszt (pl. P.A.N. márka) szükséges, a sima dara nem áll össze tésztává.
- Lehet sütőben sütni?
- Igen, serpenyős pirítás után be lehet tenni a sütőbe 180 fokra 10-15 percre, hogy a belseje biztosan átsüljön.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Klasszikus Arepa
Az arepa Venezuela és Kolumbia nemzeti kincse, egy kukoricalisztből készült lepény, ami az ottaniaknak olyan, mint nekünk a kenyér. Története az őslakos indiánokig nyúlik vissza, akik már évszázadokkal ezelőtt kövön őrölték a kukoricát. A modern, előfőzött kukoricaliszt (Masarepa) megjelenése forradalmasította a készítését, így ma már percek alatt az asztalra varázsolható ez a kívül ropogós, belül puha finomság, amit bármivel megtölthetünk, amit a hűtőben találunk.
Hozzávalók
2
csésze
Arepa liszt (előfőzött kukoricaliszt)
2.5
csésze
Langyos víz
1
tk.
Só
2
ek.
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál (tészta gyúrásához)
- Serpenyő (sütéshez)
- Kés (felvágáshoz)
Elkészítés
1
✓
Egy nagy tálba öntsd a langyos vizet, és oldd fel benne a sót.
Tipp: Ha a vízbe teszed a sót, egyenletesebben oszlik el, mintha a liszthez kevernéd.
2
✓
Fokozatosan, kis adagokban szórd a vízhez az arepa lisztet, miközben az ujjaiddal folyamatosan kevered, hogy ne legyen csomós.
Tipp: A kukoricaliszt gyorsan szívja a vizet, a folyamatos keverés segít a homogén állag elérésében (hidratáció).
3
✓
Gyúrd a masszát 2-3 percig, amíg sima, formázható tésztát kapsz, ami elválik az edény falától.
Tipp: A gyúrás során a liszt szemcséi teljesen megszívják magukat vízzel, így lesz a tészta rugalmas.
4
✓
Hagyd a tésztát pihenni 5-10 percig. Ha pihentetés után túl keménynek érzed, adj hozzá még egy pici vizet.
Tipp: A pihentetés alatt a nedvesség egyenletesen eloszlik a tésztában.
5
✓
Nedves kézzel formálj a tésztából teniszlabda nagyságú golyókat, majd lapítsd őket kb. 1,5-2 cm vastag korongokká.
Tipp: A nedves kéz megakadályozza, hogy a tészta hozzád ragadjon. A repedezett széleket simítsd el az ujjaddal.
6
✓
Hevítsd fel az olajat egy serpenyőben közepes lángon. Tedd bele az arepákat.
Tipp: Ne legyen túl forró a serpenyő, mert akkor a külseje megég, mielőtt a közepe átsülne.
7
✓
Süsd oldalanként 5-7 percig, amíg aranybarna foltok jelennek meg rajta, és kopogó hangot ad, ha megkocogtatod.
Tipp: A barna foltok a pirulás jelei, ezek adják a jellegzetes ízt (Maillard-reakció).
8
✓
Vedd ki, hagyd hűlni pár percig, majd vágd fel hosszában (mint egy zsemlét), de ne teljesen végig, hogy egy zsebet kapj.
Tipp: A gőz távozik vágáskor, vigyázz a kezedre!
9
✓
Töltsd meg ízlés szerint sajttal, hússal, babbal vagy avokádóval.
Tipp: Hagyományosan vajjal kenik meg a belsejét töltés előtt a szaftosságért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 csésze Arepa liszt (előfőzött kukoricaliszt)
- 2.5 csésze Langyos víz
- 1 tk. Só
- 2 ek. Olaj (sütéshez)