- Miért lett szemcsés a végeredmény?
- Túlfőzted, és a cukor kikristályosodott, vagy a kakaóport nem keverted el csomómentesen az elején.
- Nem áll össze golyóvá, mit rontottam el?
- Nem főzted elég ideig. A masszának el kell válnia az edény aljától, úgy, hogy 'utat' tudsz húzni benne.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Klasszikus Brigadeiro
A brazilok nemzeti édessége, ami nélkül nincs születésnap. Nevét Eduardo Gomes dandártábornokról (brigadeiro) kapta, akinek kampányához hölgyek árulták ezt a finomságot az 1940-es években. A titok a türelem: a sűrített tejet addig kell főzni a kakaóval, amíg sűrű, nyúlós karamellás állagot nem kap. Ez a 'brazil szarvasgomba'.
Hozzávalók
1
doboz
Cukrozott sűrített tej (kb. 397g)
4
ek
Cukrozatlan kakaópor (jó minőségű)
2
ek
Vaj
100
g
Csokoládéreszelék (vagy tortadara) a forgatáshoz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Szilikon spatula vagy fakanál
- Tányér a hűtéshez
- Kis papírkapszlik
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Egy vastag aljú lábasban keverd simára a kakaóport a sűrített tejjel és a vajjal még hidegen.
Tipp: Ha először a kakaót egy kis tejjel kevered el, biztosan nem lesz csomós.
2
✓
Tedd közepes lángra, és folyamatosan kevergesd. Ne hagyd magára egy pillanatra sem!
Tipp: A cukor könnyen odaég. Használj spatulát, hogy az edény aljáról és oldaláról is mindig visszaszedd a krémet.
3
✓
Főzd kb. 10-15 percig. Akkor kész, ha a massza besűrűsödik, és ha végighúzod a fakanalat a lábas alján, a massza szétválik és lassan folyik csak vissza ('Mózes-effektus').
Tipp: A hő hatására a víz elpárolog, a cukor pedig karamellizálódik, ettől lesz sűrű és nyúlós.
4
✓
Öntsd ki egy kivajazott tányérra, és hagyd teljesen kihűlni (kb. 30 perc).
Tipp: Ne tedd hűtőbe azonnal, hagyd szobahőmérsékleten hűlni a jobb állagért.
5
✓
Vajazd be a tenyered, csípj le kis darabokat a masszából, és formázz golyókat.
Tipp: A vaj megakadályozza, hogy a ragacsos massza a kezedhez tapadjon.
6
✓
Hempergesd meg őket a csokoládéreszelékben, és tedd papírkapszlikba.
Tipp: Azonnal fogyasztható, de zárt dobozban pár napig eláll.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 doboz Cukrozott sűrített tej (kb. 397g)
- 4 ek Cukrozatlan kakaópor (jó minőségű)
- 2 ek Vaj
- 100 g Csokoládéreszelék (vagy tortadara) a forgatáshoz