- Meddig áll el a burrata?
- Szinte semennyire. A felvágás után azonnal el kell fogyasztani, különben a tejszín megsavanyodik vagy kiszárad.
- Ehetem a héját?
- Természetesen, az tiszta mozzarella.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Klasszikus Burrata
A burrata a mozzarella királynője. Kívülről egy szilárd mozzarella burok, de amikor felvágod, kiömlik belőle a 'stracciatella': tejszínbe áztatott mozzarella szálak keveréke. Ez az étel a frissességről szól. Nem igényel főzést, csak a legjobb minőségű alapanyagok összeállítását (assembly). A paradicsom savassága vágja át a sajt zsíros krémességét.
Hozzávalók
2
db
Burrata sajt (szobahőmérsékletű)
300
g
Érett paradicsom (vegyes színekben)
3
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
ek.
Balzsamkrém (vagy jó minőségű ecet)
1
csokor
Friss bazsalikom
1
csipet
Nagy szemű tengeri só (Maldon)
1
csipet
Frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés
- Tálalótányér
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Vedd ki a burratát a hűtőből legalább 20-30 perccel tálalás előtt. A sajt zsírjai hidegen dermedtek, ízetlenek. Hagyni kell felmelegedni.
Tipp: Mint a vörösbornál, a hőmérséklet itt is kulcsfontosságú az ízek felszabadításához.
2
✓
A paradicsomokat vágd gerezdekre vagy karikákra, és rendezd el egy nagy tányéron. Sózd meg őket enyhén.
Tipp: A só ozmózissal vizet von el a paradicsomból, ami koncentrálja az ízét és szaftosabbá teszi.
3
✓
Helyezd a burratát a paradicsomágy közepére. Egy éles késsel vágj egy X-et a tetejére, hogy a krémes belső előbukkanjon.
Tipp: Ez a 'wow-effektus' pillanata.
4
✓
Locsold meg bőségesen az olívaolajjal és a balzsamecettel. Szórd meg a tépett bazsalikommal és a nagy szemű sóval.
Tipp: A bazsalikomot sose vágd késsel, mert megfeketedik a vágás mentén. Mindig tépd.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Burrata sajt (szobahőmérsékletű)
- 300 g Érett paradicsom (vegyes színekben)
- 3 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 ek. Balzsamkrém (vagy jó minőségű ecet)
- 1 csokor Friss bazsalikom
- 1 csipet Nagy szemű tengeri só (Maldon)
- 1 csipet Frissen őrölt fekete bors