- Miért nyílt ki sütés közben?
- Nem zártad le elég erősen a szélét, vagy túl sok tölteléket tettél bele. A széleket villával nyomkodd le, vagy 'pödörve' zárd le, és használj pici vizet ragasztónak.
- Mitől lesz a tészta omlós?
- A hideg zsiradéktól (vaj vagy zsír). Ne gyúrd túl a tésztát, hogy ne olvadjon meg benne a zsiradék sütés előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Klasszikus empanada
Az empanada a spanyol 'empanar' (kenyérbe csomagolni) szóból ered, és Latin-Amerikában minden országnak megvan a saját verziója. Argentínában a marhahúsos, Chilében a mazsolás-tojásos, Mexikóban a csípősebb változat hódít. Ez a félhold alakú töltött tészta a tökéletes hordozható étel: a vajas, omlós tészta magába zárja a szaftos, fűszeres tölteléket, így minden falat teljes ízélményt nyújt. Kézzel enni a legjobb!
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (vagy kész empanada tészta lapok)
200
g
Hideg vaj (ha magad gyúrod)
1
db
Tojás (a tésztába, ha magad gyúrod)
300
g
Darált marhahús
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Zöld chili paprika
1
tk.
Füstölt fűszerpaprika
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
db
Tojás (kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő (töltelék készítéséhez)
- Nyújtófa (tésztához)
- Nagy tál (tészta gyúrásához)
- Sütőlemez és sütőpapír
- Kenőecset (tojáshoz)
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Ha házilag készíted a tésztát: morzsold el a lisztet a hideg vajjal, add hozzá a sót, egy tojást és pici vizet, majd gyúrd össze gyorsan. Tedd hűtőbe 30 percre.
Tipp: A hideg vaj darabkák gőzzé válnak sütéskor, ettől lesz leveles és omlós a tészta.
2
✓
A töltelékhez hevíts olajat, és párold üvegesre az apróra vágott hagymát és fokhagymát.
Tipp: A hagyma adja a szaftosság alapját, ne spórolj vele.
3
✓
Add hozzá a darált húst, és pirítsd fehéredésig. Törd szét fakanállal, hogy ne legyenek benne nagy rögök.
Tipp: Nem kell teljesen készre sütni (csak 'szürkére'), mert a sütőben még sül majd, így nem szárad ki.
4
✓
Keverd hozzá az apróra vágott chilit, a füstölt paprikát, sót és borsot. Pirítsd még 1-2 percig.
Tipp: A füstölt paprika adja meg azt a karakteres ízt, mintha kemencében sült volna.
5
✓
Hagyd a tölteléket TELJESEN kihűlni.
Tipp: Ha forró tölteléket teszel a tésztára, a vaj azonnal kiolvad a tésztából, és elázik, szakadni fog.
6
✓
Nyújtsd ki a tésztát 3 mm vastagra, és szaggass belőle kb. 12 cm-es köröket.
Tipp: Lisztezd a felületet, hogy ne ragadjon.
7
✓
Tegyél egy kanál tölteléket a kör közepére. Vizezd be az ujjaddal a tészta szélét, hajtsd félbe, és nyomkodd össze villával vagy csavard meg a szélét.
Tipp: A víz ragasztóként működik.
8
✓
Kend meg a tetejüket felvert tojással, és süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig, amíg aranybarnák lesznek.
Tipp: A tojásfényezés adja a gusztusos, fényes arany színt (Maillard-reakció).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (vagy kész empanada tészta lapok)
- 200 g Hideg vaj (ha magad gyúrod)
- 1 db Tojás (a tésztába, ha magad gyúrod)
- 300 g Darált marhahús
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Zöld chili paprika
- 1 tk. Füstölt fűszerpaprika
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 db Tojás (kenéshez)