Klasszikus empanada

1

Kezdjük az empanada töltelékkel. Egy serpenyőben melegítsük az olívaolajat közepes lángon, és adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Pirítsuk, amíg üveges nem lesz.

A hagyma gyorsabb megpuhulásához először egy kis sót is tehetsz rá.

2

Hozzáadjuk a darált marhahúst, és pirítsuk, amíg el nem kezd barnulni. Ne keverd túl, hogy a hús megpiruljon és ne csak párolódjon.

A hús ne legyen túl zsíros, mert az étel túl olajos lesz.

3

Ezután adjuk hozzá a füstölt paprikát, a zöld chilét, a sót és a borsot, és keverjük jól össze. Pirítsuk további 2-3 percig, hogy az ízek összeérjenek.

Ha szereted a csípősebb ételeket, több zöld chilit is hozzáadhatsz.

4

Hűtsük le a tölteléket, hogy könnyebben tudjuk betölteni az empanadákat. Közben készítsük elő a tésztát, amit előre megvásárolhattunk, vagy házilag elkészíthetünk.

5

A tésztából kis köröket vágjunk ki, majd minden kör közepére tegyünk egy evőkanál tölteléket. Hajtsuk félbe, és jól nyomjuk le a széleket, hogy ne nyíljon ki a sütés során.

A tésztát kinyújtás előtt lisztezett felületen dolgozzunk, hogy ne ragadjon.

6

A tojást verjük fel, és kenjük meg vele a tészta tetejét, hogy szép aranybarnára süljön.

Ha nem szeretnél tojást használni, használhatsz tejfölt vagy vízzel felvert tojássárgáját is.

7

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, majd tegyük be az empanadákat a sütőbe, és süssük őket 20-25 percig, amíg szép aranybarna színűek lesznek.

A sütési idő változhat a sütőtől függően, érdemes 20 perc után ellenőrizni a színüket.