Klasszikus Flan
A flan, vagy más néven karamellás tojásos puding, világszerte ismert desszert. Az étel eredete az európai konyhába nyúlik vissza, és mára számos változata született a világ különböző részein. A klasszikus flan egy egyszerű, mégis ínycsiklandó édesség, amelyet a legtöbb kultúrában kedvelnek. Karamellás rétege és selymes textúrája az egyik legkedveltebb desszerré teszi.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kristálycukrot egy kis serpenyőben tedd fel közepes hőmérsékleten, és hagyd, hogy elolvadjon és karamellizálódjon. Amikor a cukor aranybarna színű lesz, öntsd bele a vizet, hogy hígítsd, és keverd simára.
Ügyelj arra, hogy a karamell ne égjen meg, mert akkor keserűvé válik.
2
A karamellt öntsd egy piteformába vagy kis tálkákba, és hagyd, hogy kihűljön és megszilárduljon.
A karamell hűléskor keményedni fog, és szép ropogós réteget alkot a flan alján.
3
A tojásokat egy tálban verd fel, majd add hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot. Keverd jól össze, hogy a cukor feloldódjon.
Ha a tojásokat túlságosan felvered, akkor a flan állaga nem lesz sima, ezért ne habosítsd túl.
4
A tejet melegítsd fel, de ne forrald fel. Amikor meleg, öntsd a tojásos keverékhez, miközben folyamatosan kevered.
A tej ne legyen túl forró, mert akkor a tojások kicsapódhatnak, és túrós állagot eredményezhetnek.
5
A kész keveréket szűrd le egy finom szűrőn, hogy eltávolítsd a kisebb darabokat, majd öntsd a karamellel bevont tálkákba.
A szűrés segít abban, hogy a flan tökéletesen sima legyen.
6
A tálkákba öntött keveréket tedd egy nagyobb, vízzel teli tepsibe, és süsd 160°C-on 45-50 percig, amíg a flan megszilárdul.
A vízfürdő segít abban, hogy a flan egyenletesen sül, és ne repedjen meg.
7
Miután elkészült, hagyd kihűlni, majd tedd a hűtőbe legalább 2 órára. Tálalás előtt óvatosan borítsd ki a formából.
A flan könnyen kifordítható, ha körülötte egy kést futtatsz, hogy elválaszd a tálalóformától.
