Klasszikus Gulab Jamun
A Gulab Jamun az indiai konyha egyik legismertebb édessége, amely mély gyökerekkel rendelkezik az ország hagyományaiban. Az édesség tejporos golyókból készül, melyek forró olajban sülnek, majd rózsavizes szirupban áznak, ezáltal elnyerik a híres édes és szaftos állagot. Ez az édesség ideális választás ünnepi alkalmakkor és különleges vendégváró édességként. Technikai tipp: a golyókat ne hagyd túl sülni, mert akkor túlságosan szárazak lehetnek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tejpor, liszt és sütőport egy tálban keverd össze alaposan. Add hozzá a tejet és a ghee-t, majd dolgozd össze a masszát, amíg egy puha tésztát kapsz.
Ha a tészta túl ragadós, adj hozzá egy kis extra lisztet. Ha túl száraz, egy kevés tejet is hozzáadhatsz.
2
A tésztából formálj kis golyókat, próbálj egyenletes méretűeket készíteni. Ne legyenek túl nagyok, mert sütés közben megnőnek.
Ha nehezen formálható, nedves kézzel dolgozz, hogy a tészta ne ragadjon a kezedhez.
3
A golyókat óvatosan tedd az előmelegített olajba, és közepes lángon süsd őket, amíg szépen aranybarnára nem sülnek.
A legjobb, ha fokozatosan emelkednek fel az olajban, így biztos lehetsz benne, hogy átsültek.
4
Közben készíts szirupot: a cukrot és a vizet egy lábasban melegítsd, amíg a cukor fel nem oldódik. Adj hozzá rózsavizet, és hagyd, hogy a szirup kihűljön.
Ne forrald fel a szirupot! Csak melegíteni kell, hogy a cukor feloldódjon.
5
A megsült gulab jamun golyókat tedd a szirupba, és hagyd ázni 10-15 percig, hogy jól magukba szívják a szirupot.
Ne hagyd a golyókat túl sokáig a szirupban, mert akkor túl puha lesz.
