- Miért vizes a végeredmény?
- Nem főzted elég ideig. A matbuchának 'lekvárosnak' kell lennie, nem levesesnek. Légy türelmes, forrald el a levét!
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Klasszikus Matbucha
A Matbucha (jelentése arabul: 'főtt') több, mint egy saláta. Ez a paradicsom és a sült paprika lassú tűzön készült házassága, egyfajta sűrű, lekvárszerű mártogatós, ami az izraeli és marokkói konyha alapköve. Nem sietős étel: addig kell főzni, amíg a paradicsom leve teljesen elpárolog, és csak az intenzív, olajos, fűszeres pép marad. Pitával tunkolva a legjobb.
Hozzávalók
500
g
Érett paradicsom (héj nélkül, kockázva)
2
db
Piros kaliforniai paprika (vagy kápia)
1
db
Hagyma
3
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Fűszerpaprika
1
tk.
Őrölt római kömény
0.5
tk.
Cayenne bors (vagy chili)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Fakanál
Elkészítés
1
✓
A paradicsomokat forrázd le, húzd le a héjukat és vágd kockákra. A paprikát és hagymát is aprítsd fel.
Tipp: A héj zavaró lenne a krémes állagban.
2
✓
Az olajon párold a hagymát és fokhagymát üvegesre.
3
✓
Add hozzá a paprikát, süsd 5-10 percig, amíg megpuhul.
4
✓
Mehet bele a paradicsom és az összes fűszer. Most jön a türelemjáték: alacsony lángon főzd, amíg a leve elpárolog és sűrű, olajos krémmé válik (kb. 30-40 perc).
Tipp: Gyakran kevergesd, mert a sűrű paradicsom hajlamos leégni. (Redukció)
5
✓
Hidegen vagy langyosan tálald.
Tipp: Másnapra az ízek még jobban összeérnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Érett paradicsom (héj nélkül, kockázva)
- 2 db Piros kaliforniai paprika (vagy kápia)
- 1 db Hagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 0.5 tk. Cayenne bors (vagy chili)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors