Klasszikus Matbucha
A Matbucha egy hagyományos izraeli étel, amely gyakran szerepel a közel-keleti konyhákban. A recept egyszerű, de ínycsiklandó, és tökéletesen illik pita kenyérhez. A matbucha gazdag, fűszeres paradicsomos szósz, amelyhez friss paprika és hagyma is kerül, hogy kiemelje az ízeket. Az étel a 20. század elején alakult ki, és mára az izraeli konyha egyik legismertebb ételévé vált.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A paradicsomokat hámozd meg és vágd apró kockákra.
A hámozáshoz forrázd le a paradicsomot forró vízben, így könnyen eltávolíthatod a héját.
2
A piros paprikát és a hagymát is apróra vágd.
A paprika ne legyen túl nagy darabokban, hogy egyenletesen főjön a szósz.
3
Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, és pirítsd meg benne a hagymát és a fokhagymát.
A hagyma ne piruljon túl, csak üvegesedjen, hogy ne legyen keserű.
4
Add hozzá a paprikát, és pirítsd 5-7 percig, amíg megpuhul.
A paprika puhításával kioldódnak az ízek, és szaftosabbá válik a matbucha.
5
Ezután add hozzá a paradicsomot, a fűszerpaprikát, köményt, cayenne borsot, sót és borsot. Keverd össze, és főzd lassú tűzön 20-25 percig.
Az alacsonyabb hőmérsékleten főzés segít abban, hogy az ízek összeérjenek, és gazdag szósz keletkezzen.
6
Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet, hogy a szósz ne legyen túl sűrű.
A matbucha nem legyen túl híg, de egy pici víz segít, hogy krémesebb állaga legyen.
7
Amikor a matbucha elkészült, tálald melegen, friss pita vagy más kenyér kíséretében.
A matbucha ideális előétel, de akár főételként is fogyasztható, ha szeretnéd.
