- Csomós lett a lencse.
- Amikor a tejet hozzáadod, folyamatosan és gyorsan kell keverni, különben a lencsekeményítő becsomósodik. Használj habverőt a csomók szétütéséhez.
- Nyers íze van.
- Nem pirítottad a lencsét elég ideig. A 'bhunao' szakasz a legfontosabb: a lencsének színt kell váltania és illatoznia kell, mielőtt bármi folyadékot adnál hozzá.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Klasszikus Moong Dal
A Moong Dal Halwa Rádzsasztán gazdag, téli desszertje. Elkészítése igazi karizom-edzés: a lencsepasztát hosszú ideig kell kevergetni a gheeben, amíg aranybarna és illatos nem lesz. Ez a pörkölési folyamat (bhunao) elengedhetetlen, hogy eltűnjön a nyers lencse íze, és kialakuljon a karamellizált, diós karakter. Egyetlen kanál ebből a tömény, vajas édességből is felér egy étkezéssel.
Hozzávalók
200
g
Moong dal (hántolt sárga mungóbab)
150
g
Cukor
250
ml
Tej
4
ek.
Ghee (tisztított vaj)
2
db
Zöld kardamom (magjai)
1
rúd
Fahéj
50
g
Dió (pirítva)
1
ek.
Rózsavíz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas (tapadásmentes ajánlott)
- Fakanál
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Mosd meg a lencsét, és szárítsd meg teljesen (konyharuhán vagy nagyon alacsony lángon a serpenyőben).
Tipp: A nedves lencse nem pirul, hanem párolódik, ami rossz ízt eredményez.
2
✓
Daráld le a száraz lencsét durva porrá (mint a búzadara).
Tipp: A textúra legyen szemcsés, ne púderfinomságú.
3
✓
Hevítsd fel a gheet, add hozzá a lencseőrleményt. Pirítsd alacsony lángon, folyamatosan kevergetve 15-20 percig, amíg aranybarna lesz és mogyoróillata van.
Tipp: Ez a türelemjáték. Ha megégeted, keserű lesz. Ha nem pirítod meg, nyers ízű lesz.
4
✓
Öntsd hozzá a tejet lassan, miközben vadul kevered. Főzd, amíg a lencse beszívja a tejet és megpuhul.
Tipp: A lencse keményítője azonnal sűríteni kezd (zselatinizáció).
5
✓
Add hozzá a cukrot, a kardamomot és a fahéjat. Keverd tovább, amíg a ghee elkezd kiválni a szélén (a halwa elválik az edény falától).
Tipp: A zsír kiválása jelzi, hogy a víz elpárolgott, és az étel kész.
6
✓
Keverd bele a diót és rózsavizet. Tálald melegen.
Tipp: Melegen kanalazható, hidegen megdermed.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Moong dal (hántolt sárga mungóbab)
- 150 g Cukor
- 250 ml Tej
- 4 ek. Ghee (tisztított vaj)
- 2 db Zöld kardamom (magjai)
- 1 rúd Fahéj
- 50 g Dió (pirítva)
- 1 ek. Rózsavíz