Klasszikus Sabzi
A sabzi indiai hagyományok szerint készült, fűszeres zöldségragu, amely a gazdag és változatos indiai konyha alapvető része. A sabzi szó az indiai nyelvekben egy zöldségekből készült ételt jelent, amit gyakran fogyasztanak rizs vagy naan kenyér kíséretében. Az indiai háztartásokban a sabzi elkészítése gyakran egy egyszerű napi étkezés, melyet különböző fűszerekkel, mint a kömény és kurkuma, ízesítenek. Az étel a növényi alapú étrend híveinek ideális választás, és a benne lévő fűszerek segítenek megőrizni a frissességet és a tápanyagtartalmat. Az étel története az indiai konyhaművészetben gyökerezik, és több ezer éves hagyományra építkezik. Kiválóan alkalmazható vegetáriánus étkezésekhez, valamint azoknak, akik szeretnék felfedezni az autentikus indiai ízeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hagymát és a fokhagymát hámozd meg, majd aprítsd finomra. Az olívaolajat melegítsd fel egy serpenyőben közepes hőmérsékleten.
A hagyma aprítása előtt érdemes éles késsel dolgozni, így könnyebben elkerülheted a síró szemeket!
2
Amikor az olaj felmelegedett, add hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pirítsd őket 2-3 percig, amíg üvegesedni nem kezdenek.
Ne hagyd a fokhagymát túl sokáig a serpenyőben, mert könnyen megéghet és keserűvé válhat!
3
Ezután add hozzá a köményt és a kurkumát, és keverd össze a hagymával. Az illatoknak össze kell keveredniük, és enyhén pirulniuk kell.
A kurkuma hozzáadása fokozza a színét és az ízét az ételnek, de ne használd túl sokat, mert erősen dominálhat.
4
Tedd hozzá a kelkáposztát és a spenótot, majd keverd össze jól a fűszerekkel. Sózd és borsozd ízlés szerint.
A spenót gyorsan összeesik, ezért fontos, hogy ne párold túl hosszú ideig!
5
Fedd le az edényt, és párold 10-15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még megtartják a szép zöld színüket.
A fedett főzés segít megőrizni a zöldségek vitaminjait és frissességét.
6
Tálald az ételt melegen, köretként vagy akár főételként is, rizs vagy joghurt kíséretében.
A sabzi finom joghurttal, naan kenyérrel vagy basmati rizzsel is kitűnő.
