- Használhatok fagyasztott spenótot?
- Igen, de nyomkodd ki belőle a vizet, különben leveses lesz az étel.
- Mivel tálaljam?
- Friss, meleg naan kenyérrel vagy basmati rizzsel és egy kanál joghurttal a legjobb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Klasszikus Sabzi
A 'Sabzi' egyszerűen zöldséget jelent, de az indiai konyhában ez egy művészeti forma: hogyan varázsoljunk egyszerű levelekből ízgazdag főételt. Ez a recept a kelkáposzta és spenót földes ízeit emeli ki a pirított fűszerek melegségével. Nem egy túlfőzött főzelék, hanem egy textúrákban gazdag, 'száraz' curry, ahol a fűszerek csak bevonják, de nem nyomják el a zöldségeket.
Hozzávalók
300
g
Kelkáposzta (csíkokra vágva)
200
g
Friss spenót
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Növényi olaj (vagy Ghee)
1
tk.
Egész római kömény
0.5
tk.
Kurkumapor
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors (vagy chili por)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy wok (kadai)
- Fakanál
Elkészítés
1
✓
A hagymát vágd finom kockákra, a fokhagymát szeleteld fel. A kelkáposztát vágd vékony csíkokra, a vastag ereket távolítsd el.
Tipp: Az előkészítés (Mise en place) fontos, mert a pirítás gyorsan zajlik.
2
✓
Hevítsd fel az olajat közepes lángon. Dobd bele az egész köményt, és pirítsd 10-15 másodpercig, amíg pattogni kezd és illatozik.
Tipp: A forró olaj kioldja a fűszer illóolajait, így alapozod meg az étel ízét. (Aromatizálás)
3
✓
Add hozzá a hagymát, és pirítsd aranybarnára (kb. 5 perc). Ezután dobd rá a fokhagymát és a kurkumát, és keverd át 30 másodpercig.
Tipp: A kurkumát is meg kell 'futtatni' az olajon, hogy ne legyen nyers, poros íze.
4
✓
Tedd a serpenyőbe a csíkozott kelkáposztát. Sózd meg, és keverd jól össze, hogy a fűszeres olaj bevonja. Fedd le, és párold saját levében 5-8 percig, amíg összeesik, de még harapható.
Tipp: A só segít, hogy a káposzta levet engedjen, így nem ég oda.
5
✓
Végül keverd hozzá a friss spenótot. Ezt már nem kell fedő alatt főzni, csak forgasd össze 2 percig, amíg a spenót megfonnyad.
Tipp: A spenót hőérzékeny, a túlfőzéstől elveszíti szép zöld színét és vitamintartalmát.
6
✓
Kóstold meg, borsozd, és tálald forrón.
Tipp: Ha túl száraznak érzed, egy pici vizet spriccelhetsz alá, de a sabzi lényege, hogy nem úszik mártásban.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Kelkáposzta (csíkokra vágva)
- 200 g Friss spenót
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Növényi olaj (vagy Ghee)
- 1 tk. Egész római kömény
- 0.5 tk. Kurkumapor
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors (vagy chili por)