Klasszikus Spanakopita
A Spanakopita egy tradicionális görög étel, amelyet spenóttal és feta sajttal töltenek, majd ropogós filo tésztába csomagolnak. A kombinációja az erőteljes spenót ízének és a sós feta sajtnak egyensúlyba kerül, míg a tészta ropogóssága tökéletes kontrasztot ad az ételnek. Az étel gyakran tálalják előételként vagy könnyű főételként, és különösen népszerű a mediterrán országokban.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A spenótot alaposan mosd meg, majd vágd apróra. A hagymát és a fokhagymát aprítsd fel.
Ha a spenót leveleit előzőleg megpárolod, nem fognak vízben ázni a tésztában.
2
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a hagymát és fokhagymát, és pirítsd meg őket 3-4 percig, amíg üvegesek nem lesznek.
Ne pirítsd túl a fokhagymát, hogy ne keseredjen meg!
3
Add hozzá a spenótot a serpenyőhöz, és párold 5-7 percig, amíg a levelek összeesnek és elfő a felesleges víz.
Ha túl sok a víz, a keveréket egy szűrőben lecsöpögtetheted, hogy ne áztassa el a tésztát.
4
A spenótot vedd le a tűzről, és hagyd kicsit hűlni. Ezután keverd hozzá a felvert tojásokat és a feta sajtot, sózd és borsozd ízlés szerint.
A feta sajt krémes állagot ad a tölteléknek, de ne keverd túl sokáig, hogy ne váljon vízessé.
5
A filo tésztát egy enyhén olajozott sütőedénybe helyezd, és egy-egy réteget elhelyezve rakj rá olívaolajat minden egyes tésztalapra.
A tésztát finoman kend meg olajjal, hogy ne szakadjon el, de ne legyen túl vizes!
6
A spenótos tölteléket egyenletesen oszd el a tészta közepén, majd hajtsd rá a tésztát és zárd le a széleket.
A legfelső réteg ne legyen túl vastag, hogy a tészta ropogósra süljön.
7
A spanakopitát süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 30-40 percig, amíg a tészta szép aranybarna nem lesz.
Ha a tészta túlságosan gyorsan pirul, tedd rá a tepsire egy fóliát.
