- Miért esett szét sütéskor?
- Valószínűleg túl nedves volt a massza. A reszelt zöldségeket (különösen a cukkinit) alaposan ki kell nyomkodni, mielőtt a húshoz adod.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kofta zöldséges
A Kofta (vagy köfte) a Közel-Kelet és Dél-Ázsia húsgombóca, amelynek ezer arca van. Ebben a verzióban a hús mellé reszelt zöldségek kerülnek, ami kettős célt szolgál: egyrészt lazítja a szerkezetet és szaftosan tartja a húst (nedvességmegtartás), másrészt gazdagítja az ízprofilt. A fahéj és a kömény párosa pedig elhozza az ezeregyéjszaka hangulatát a tányérra.
Hozzávalók
500
g
Darált marha- vagy bárányhús (nem túl sovány)
1
fej
Vöröshagyma
1
db
Kisebb cukkini
1
db
Sárgarépa
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Őrölt római kömény
0.5
tk.
Őrölt fahéj
1
csokor
Friss petrezselyem
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
2
ek.
Olívaolaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Reszelő (nagy lyukú)
- Serpenyő
- Konyhai papírtörlő
- Nagy tál
Elkészítés
1
✓
A cukkinit és sárgarépát reszeld le nagy lyukú reszelőn. Sózd meg picit, hagyd állni 5 percig, majd alaposan nyomkodd ki a levét.
Tipp: A víztelenítés kritikus: ha benne marad a víz, a kofta párolódni fog, nem sülni.
2
✓
A hagymát vágd nagyon apróra, a fokhagymát zúzd össze, a petrezselymet aprítsd fel.
Tipp: A nagy hagymadarabok miatt széteshet a gombóc.
3
✓
Egy tálban gyúrd össze a húst, a kinyomkodott zöldségeket, a hagymát, fokhagymát és a fűszereket. Gyúrd addig, amíg a massza ragacsossá válik (fehérje kiválás).
Tipp: A gyúrás segíti a húsfehérjék tapadását, ez tartja össze a koftát tojás nélkül is.
4
✓
Formázz a masszából hosszúkás hengereket vagy gombócokat.
Tipp: Nedves kézzel könnyebb dolgozni, nem ragad rá a hús.
5
✓
Hevítsd fel az olajat serpenyőben. Süsd a koftákat közepes lángon minden oldalon aranybarnára (kb. 8-10 perc összesen).
Tipp: Ne zsúfold túl a serpenyőt, hogy legyen helyük pirulni.
6
✓
Tálald friss salátával, pitával és joghurtos mártogatóssal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált marha- vagy bárányhús (nem túl sovány)
- 1 fej Vöröshagyma
- 1 db Kisebb cukkini
- 1 db Sárgarépa
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 0.5 tk. Őrölt fahéj
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 2 ek. Olívaolaj (sütéshez)