Kókuszos naan
A kókusz az egyik legkedveltebb trópusi alapanyag, amely tökéletesen passzol az édes tésztákhoz. A naanhoz adott kókusz különleges aromát, enyhe édességet és puhaságot biztosít. Ez a naan kívül enyhén ropogós, belül pedig puha és enyhén kókuszos – az olvasztott vaj fokozza az élményt. A reszelt kókusz akár pirítva is használható, ha mélyebb ízre vágyunk. Tipp: kombinálhatod gyümölcsökkel, csokoládéval vagy akár egzotikus lekvárokkal is. Ez a naan tökéletes uzsonnára, kávé mellé vagy reggelire is. Melegen a legjobb fogyasztani, de hidegen is remekül megőrzi aromáját.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, élesztőt, cukrot és sót egy nagy tálban – ez adja a naan tészta alapját.
Fontos, hogy az élesztő ne érintkezzen közvetlenül a sóval, mert az gátolhatja a felfutását. Keverd el először a liszttel, majd add hozzá a sót.
2
Add hozzá a joghurtot, langyos vizet, olívaolajat és kókusztejet, majd gyúrd össze sima, rugalmas tésztává. Ez kb. 10 perc kézi gyúrást igényel.
A víz legyen kézmeleg, ne forró, mert a forró víz elpusztítja az élesztőt. Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet, ha túl száraz, egy kevés vizet.
3
Fedd le a tésztát, és keleszd meleg helyen 1 órán keresztül, míg a duplájára nő.
A legjobb, ha a tálat egy nedves konyharuhával takarod le, így a tészta nem fog kiszáradni. A sütőt is bekapcsolhatod alacsony hőfokon (kb. 50°C) és ott kelesztheted a tésztát.
4
Oszd a megkelt tésztát 6 egyenlő részre, formázz belőlük gombócokat, majd nyújtsd ki őket ovális alakúra.
A gombócok formázásánál ügyelj, hogy egyenletes méretűek legyenek, így a naanok is egyformán fognak sülni.
5
A kinyújtott tészták egyik oldalát szórd meg reszelt kókusszal, hajtsd félbe, és kissé nyomd le, majd újra nyújtsd ki enyhén.
A kókuszreszeléket finoman nyomkodd bele a tésztába, hogy sütés közben ne potyogjon le.
6
Forrósíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, majd süsd a naanokat oldalanként 1-2 percig, amíg aranybarna foltok jelennek meg.
A serpenyő legyen elég forró, de ne égesd oda a naanokat. Ha túl gyorsan barnulnak, vedd lejjebb a hőfokot.
7
A még forró naanokat kend meg olvasztott vajjal – ez puhává és fényessé teszi a felületüket.
A vajat ne spórold, mert ettől lesz igazán finom és puha a naan. Használhatsz kókuszolajat is a vegán verzióhoz.
8
Tálald azonnal, akár natúr joghurttal vagy gyümölcsös mártogatóssal kísérve.
A naan önmagában is finom, de különleges ízkombinációkat hozhatsz létre különböző mártogatókkal. Próbáld ki például mangó chutney-val vagy csilis joghurttal.
9
Tipp: a kókusz intenzívebb ízéért pirítsd meg előtte egy száraz serpenyőben, de vigyázz, ne égesd meg!
A kókuszreszeléket folyamatosan kevergetve pirítsd, hogy egyenletesen barnuljon.
10
A kókuszos naan kiválóan alkalmas reggelire, desszertként vagy délutáni nasinak – melegen a legfinomabb!
Ha másnapra marad, melegítsd újra serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben, hogy visszanyerje a frissességét.
