- Miért lett túl híg a raita?
- Valószínűleg nem facsartad ki eléggé az uborkát, vagy a joghurt savója vált ki. Használj görög joghurtot a sűrűbb eredményért.
- Meddig áll el?
- Hűtőben 1-2 napig fogyasztható, de frissen a legfinomabb, mert később az uborka még több levet ereszthet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kókuszos raita
Ez a raita nem csupán egy öntet, hanem a fűszeres indiai lakomák hűsítő ellenpontja. A titka az uborka és a kókusz textúrájának játéka: a roppanós zöldség és a rostos kókuszreszelék a krémes joghurtban találkozik, ami azonnal megnyugtatja az ízlelőbimbókat egy csípős curry után.
Hozzávalók
1
db
kígyóuborka (hideg)
200
ml
natúr joghurt (lehetőleg sűrű)
2
ek.
kókuszreszelék
1
csokor
friss koriander
1
tk.
őrölt római kömény
0.5
tk.
só
2
ág
friss menta
0.5
tk.
frissen őrölt fekete bors
1
ek.
extra szűz olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Reszelő (nagy lyukú)
- Szita vagy konyharuha (a víztelenítéshez)
- Éles kés az aprításhoz
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Reszeld le a megmosott uborkát a reszelő nagy lyukán.
Tipp: Nem szükséges meghámozni, a héja szép színt és textúrát ad, ráadásul tele van vitaminnal.
2
✓
Sózd meg enyhén a reszelt uborkát, hagyd állni 5 percig, majd a kezeddel vagy egy konyharuhán keresztül alaposan facsard ki a levét.
Tipp: A só segít kivonni a vizet a zöldség sejtjeiből (ozmózis), így a mártásod nem fog elvizesedni állás közben.
3
✓
A kinyomkodott uborkát forgasd össze a hideg joghurttal és a kókuszreszelékkel egy tálban.
Tipp: A kókuszreszelék magába szívja a joghurt felesleges nedvességét, így még krémesebb lesz az állag.
4
✓
Vágd finomra a koriandert és a mentát, majd keverd a masszához.
Tipp: Éles kést használj és ne vágd túl apróra, hogy a levelek ne törjenek össze és ne barnuljanak meg (oxidáció).
5
✓
Fűszerezd a római köménnyel, a fekete borssal és a sóval. Kóstold meg, és állítsd be az ízeket.
Tipp: A római köményt száraz serpenyőben kicsit átpiríthatod felhasználás előtt, hogy intenzívebb, diósabb illata legyen.
6
✓
Csorgasd meg a tetejét az olívaolajjal a selymesebb élményért.
Tipp: A zsiradék segít az ízeket eloszlatni a szádban, és kerekebbé teszi a joghurt savasságát.
7
✓
Tedd hűtőbe legalább 30 percre tálalás előtt, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: A hűtés alatt a fűszerek aromái diffundálnak a joghurtba, így sokkal karakteresebb lesz az íze.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db kígyóuborka (hideg)
- 200 ml natúr joghurt (lehetőleg sűrű)
- 2 ek. kókuszreszelék
- 1 csokor friss koriander
- 1 tk. őrölt római kömény
- 0.5 tk. só
- 2 ág friss menta
- 0.5 tk. frissen őrölt fekete bors
- 1 ek. extra szűz olívaolaj