- Kicsapódott a kókusztej?
- A lime savassága és a hő hatására a kókuszfehérjék kicsapódhatnak. Botmixerrel emulgeáld újra, vagy legközelebb a lime-ot csak a végén, hő nélkül add hozzá.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kókusztejes gyömbéres lime chili szósz
A thai konyha titka az ízek patikamérlegen való kiegyensúlyozása: a kókusztej édessége tompítja a chili tüzét, a lime sava pedig frissíti a zsírosabb kókuszt. A gyömbér és fokhagyma adja az alapot. Ez a szósz nemcsak finom, de az illata is azonnal Ázsiába repít. Csirkéhez, rákhoz vagy sült zöldségekhez (pl. karfiol) fenomenális.
Hozzávalók
1
ek
Semleges ízű olaj (pl. napraforgó)
2
gerezd
Fokhagyma
20
g
Friss gyömbér
2
db
Friss chili paprika
200
ml
Kókusztej (konzerv, min. 60% kókusz)
20
ml
Szójaszósz (világos)
1
ek
Méz vagy pálmacukor
2
db
Lime (leve és 1 db héja)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy mély serpenyő
- Reszelő
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
A fokhagymát és gyömbért reszeld le. A chilit vágd karikákra (maggal erősebb, anélkül gyengébb).
2
✓
Az olajon pirítsd az aromásokat (fokhagyma, gyömbér, chili) 1-2 percig, amíg illatozni kezdenek.
Tipp: Az ízanyagok zsírban oldódnak (lipofil), így az olaj átveszi az ízüket.
3
✓
Öntsd fel a kókusztejjel, add hozzá a szójaszószt, mézet és a reszelt lime héjat. Forrald be sűrűre (kb. 10 perc).
Tipp: A redukció (beforralás) során a víz elpárolog, a kókusztej krémessé válik.
4
✓
Vedd le a tűzről, és csak ekkor keverd bele a lime levét.
Tipp: A C-vitamin hőérzékeny, és a friss citromsav 'nyers' íze így marad meg a legjobban.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 ek Semleges ízű olaj (pl. napraforgó)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 20 g Friss gyömbér
- 2 db Friss chili paprika
- 200 ml Kókusztej (konzerv, min. 60% kókusz)
- 20 ml Szójaszósz (világos)
- 1 ek Méz vagy pálmacukor
- 2 db Lime (leve és 1 db héja)