Kókusztejes gyömbéres vörösboros mártás
A vörösboros mártások a francia konyha egyik alapvető elemei, míg a kókusztej és gyömbér az ázsiai ízvilágot képviseli. Ez a recept a két gasztronómiai hagyomány találkozása, amely egy gazdag, krémes és fűszeres mártást eredményez. A vörösbor mélysége és a kókusztej lágy krémessége tökéletesen harmonizál a gyömbér pikáns karakterével. Ahogy a vörösbor és a gyömbér főzés közben összeérnek, a konyhát betölti a fűszeres és gyümölcsös aromák kavalkádja. Ez a mártás kiváló választás grillezett húsokhoz, különösen marha- vagy sertéssültek mellé, de akár vegetáriánus fogásokhoz is remekül passzol.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Előkészítés: Reszeld le a gyömbért és aprítsd fel a fokhagymát.
A gyömbért a reszelés előtt érdemes meghámozni, így könnyebb dolgod lesz.
2
Pirítás: Egy közepes serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a gyömbért és a fokhagymát, majd pirítsd 2-3 percig, amíg illatos lesz.
Ügyelj arra, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű ízt ad a mártásnak. Ha túl gyorsan pirul, vedd lejjebb a lángot.
3
Vörösbor hozzáadása: Öntsd hozzá a vörösbort, majd keverd össze alaposan, és főzd 5 percig, hogy az alkohol elpárologjon.
Használj jó minőségű vörösbort, hiszen ez nagyban befolyásolja a mártás ízét. Száraz vörösbor a legjobb választás.
4
Kókusztej és ízesítők: Add hozzá a kókusztejet, mézet és a szójaszószt. Sózd és borsozd ízlés szerint.
A kókusztej hozzáadása után ne forrald a mártást, mert kicsapódhat. Alacsony lángon főzd tovább.
5
Sűrítés: Főzd alacsony lángon további 10 percig, amíg a mártás besűrűsödik és az ízek összeérnek.
Ha a mártás nem sűrűsödik el eléggé, egy kevés kukoricakeményítőt keverj el hideg vízzel, majd add hozzá a mártáshoz, és főzd tovább, amíg besűrűsödik.
6
Tálalás: A mártást melegen tálald grillezett húsokhoz, különösen jól illik marha- vagy sertéssültekhez. Friss korianderrel díszítheted.
A mártás ízét tovább fokozhatod, ha tálalás előtt egy kiskanálnyi vajat keversz bele.
