- Keserű lett a szósz.
- Túl mélyen reszelted a lime héját, és belekerült a fehér, szivacsos rész is. Csak a zöldjét használd!
- Szétvált melegítéskor.
- Túl nagy lángon főzted. Vedd le a tűzről és keverd habverővel, amíg kicsit visszahűl és összeáll.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kókusztejes lime szósz
A titok a lime 'kettős felhasználásában' rejlik: a héja (zest) adja az illóolajok parfümös aromáját, míg a leve a savat. A kókusztejjel való melegítés trükkös: ha felforralod, a kókuszolaj kicsapódhat és a szósz 'megtörhet'. A lassú, kíméletes melegítés (infúzió) a cél, hogy az ízek összeérjenek anélkül, hogy az emulzió szétesne.
Hozzávalók
200
ml
Kókusztej
30
ml
Friss lime leve
1
tk.
Lime héja (reszelt)
5
g
Friss gyömbér
10
g
Méz
1
gerezd
Fokhagyma
0.25
tk.
Chilipehely
0.5
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Reszelő (Microplane): A lime héjához, hogy a keserű fehér rész ne kerüljön bele.
- Kis lábas: A melegítéshez.
Elkészítés
1
✓
Reszeld le a lime héját (csak a zöld részt!), majd facsard ki a levét. A gyömbért és fokhagymát is reszeld le.
Tipp: Készíts elő mindent, mert a főzés gyors lesz.
2
✓
A kókusztejet öntsd a lábasba, add hozzá a gyömbért, fokhagymát, lime héjat, mézet, sót és a chilipelyhet.
Tipp: A lime levét MÉG NE add hozzá!
3
✓
Melegítsd közepesnél kisebb lángon, amíg éppen csak gőzölögni kezd. Ne forrald!
Tipp: Tartsd ezen a hőfokon 5-8 percig, hogy az ízek kioldódjanak (infúzió).
4
✓
Vedd le a tűzről, és most keverd hozzá a lime levét.
Tipp: Ha forrás közben adnád hozzá a savat, biztosan kicsapná a kókusztejet. Ráadásul a friss lime íze hő hatására tompul.
5
✓
Kóstold meg, és ha kell, adj még hozzá sót vagy mézet az egyensúlyhoz.
Tipp: Tálald melegen (pl. sült halra) vagy szobahőmérsékleten.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 ml Kókusztej
- 30 ml Friss lime leve
- 1 tk. Lime héja (reszelt)
- 5 g Friss gyömbér
- 10 g Méz
- 1 gerezd Fokhagyma
- 0.25 tk. Chilipehely
- 0.5 tk. Só