- Használhatok aszalt áfonyát?
- Nem ideális, mert hiányzik belőle a nedvesség és a savasság, ami ehhez a szószhoz kell. Használj inkább fagyasztottat, ha nincs friss.
- Túl savanyú lett, mit tegyek?
- Adj hozzá még egy kis mézet vagy egy csipet sót, ami segít elnyomni a savérzetet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kókusztejes vörösáfonyás lime szósz
Ez a szósz a bizonyíték arra, hogy az ellentétek vonzzák egymást. A vörösáfonya fanyar, szinte összehúzó savassága és a kókusztej zsíros, lágy édessége olyan egyensúlyt teremt, ami kiválóan ellensúlyozza a nehezebb, zsírosabb húsokat vagy a natúr sülteket. A lime héjában lévő illóolajok pedig a főzés végén adják meg azt a 'parfümös' lecsengést, amitől igazán elegáns lesz a végeredmény. Nem csak hálaadáskor, de bármilyen ünnepi asztalon megállja a helyét.
Hozzávalók
150
g
friss vagy fagyasztott vörösáfonya
200
ml
kókusztej
2
db
lime leve és reszelt héja
2
ek.
méz
1
tk.
friss gyömbér (reszelt)
1
csipet
só (az ízek kiemeléséhez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Reszelő: A lime héjának eltávolításához (csak a zöld részt!).
- Magas falú serpenyő: Hogy az áfonyák ne fröcsköljenek, amikor kipukkadnak.
- Botmixer (opcionális): Ha selymes, nem darabos mártást szeretnél.
Elkészítés
1
✓
Öntsd a kókusztejet egy lábasba, add hozzá a lereszelt gyömbért, és lassú tűzön kezdd el melegíteni, amíg gőzölögni nem kezd.
Tipp: A fűszerek íze jobban kioldódik a meleg zsiradékban/folyadékban (Infúzió).
2
✓
Add hozzá a vörösáfonyát és a mézet. Főzd közepes lángon addig, amíg az áfonyaszemek elkezdenek kipukkadni, és a mártás besűrűsödik (kb. 8-10 perc).
Tipp: Az áfonyában lévő természetes zselésítő anyag főzés hatására felszabadul, és magától besűríti a mártást (Pektin).
3
✓
Ha az áfonya megpuhult, húzd le a tűzről. Keverd bele a lime frissen facsart levét és a reszelt héját.
Tipp: A lime levét és héját mindig a végén add hozzá, mert a hosszas főzéstől megkeseredhet és elveszíti frissességét.
4
✓
Ízlés szerint sózd meg egy csipet sóval. Tálald darabosan rusztikus hatásért, vagy turmixold le, ha elegáns, sima textúrát szeretnél.
Tipp: A só nem sós ízt ad itt, hanem segít elnyomni a kesernyés jegyeket és kiemelni az édességet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g friss vagy fagyasztott vörösáfonya
- 200 ml kókusztej
- 2 db lime leve és reszelt héja
- 2 ek. méz
- 1 tk. friss gyömbér (reszelt)
- 1 csipet só (az ízek kiemeléséhez)