- Miért esett szét a fasírt sütés közben?
- Valószínűleg túl sok nedvesség maradt a cukkiniben, vagy nem volt elég kötőanyag (tojás/morzsa) a masszában. A cukkinit kíméletlenül ki kell facsarni!
- Túl olajos lett a végeredmény.
- Az olaj nem volt elég forró, amikor beletetted a fasírtokat, így a tészta megszívta magát ahelyett, hogy kérget kapott volna.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kolokithokeftedes chilivel fűszerezve
A görög nyár íze egyetlen falatban, egy kis tüzes csavarral. A kolokithokeftedes (cukkini fasírt) Krétától Thesszalonikiig mindenhol otthon van, de ez a verzió a pikantériát kereső ínyenceknek szól. A cukkini édes, vizes frissessége találkozik a chili melegével és a feta sós krémességével. A titok a víz eltávolítása: ha a cukkini nem elég száraz, a fasírt nem lesz ropogós. Egy pohár hideg bor vagy sör mellé a legtökéletesebb kísérő.
Hozzávalók
600
g
cukkini (mosva, végei levágva)
150
g
feta sajt
1
db
tojás (L-es méretű)
1
db
friss chili paprika
100
g
zsemlemorzsa
1
tk.
só (a cukkinihez)
1
csipet
frissen őrölt fekete bors
200
ml
olívaolaj (a sütéshez)
1
kis csokor
friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lyukú reszelő
- Szűrő vagy tiszta konyharuha a cukkini kinyomásához
- Keverőtál
- Serpenyő a sütéshez
- Papírtörlő a leitatáshoz
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
A cukkinit reszeld le a nagy lyukú reszelőn egy tálba, szórd meg a sóval, keverd át, és hagyd állni 15-20 percig.
Tipp: A só segít feltörni a cukkini sejtfalait, így a víz könnyebben távozik (ozmózis).
2
✓
A chilit vágd félbe, távolítsd el a magokat (ha kevésbé csípősen szereted), és vágd nagyon apróra. A petrezselymet is aprítsd fel.
Tipp: A chili ereje (kapszaicin) leginkább az erekben és a magokban koncentrálódik.
3
✓
Fogj maréknyi adagokat a cukkiniből, és nyomd ki belőle a levét olyan erősen, ahogy csak bírod. Tedd a száraz cukkinit egy száraz keverőtálba.
Tipp: Minél szárazabb a cukkini, annál ropogósabb lesz a fasírt.
4
✓
Morzsold a cukkinihez a feta sajtot, add hozzá a felvert tojást, az aprított chilit, a petrezselymet, a borsot és a zsemlemorzsát.
Tipp: Sót már ne adj hozzá, mert a feta és a cukkini visszamaradt sótartalma épp elég lesz.
5
✓
Gyúrd össze a masszát kézzel. Ha túl nedvesnek érzed, adj hozzá még egy kevés zsemlemorzsát. Formázható, de lágy masszát kell kapnod.
Tipp: Hagyd állni a bekevert masszát 5 percig, hogy a zsemlemorzsa megszívja magát.
6
✓
Formázz diónyi gombócokat, majd lapítsd őket korong alakúra.
Tipp: A laposabb forma biztosítja, hogy a közepe is átsüljön, mire a külseje megpirul.
7
✓
Egy serpenyőben hevíts ujjnyi olívaolajat közepes lángon. Akkor jó, ha egy csipet morzsa azonnal sercegni kezd benne.
Tipp: Ne hevítsd túl az olajat füstölésig, mert az olívaolaj hamar megég.
8
✓
Süsd a korongokat oldalanként 3-4 percig, amíg mély aranybarna színt kapnak.
Tipp: Ne zsúfolt túl a serpenyőt, mert akkor leesik az olaj hőmérséklete és főni fognak a sülés helyett.
9
✓
Szedd ki őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen. Tálald azonnal.
Tipp: A ropogósság percek alatt eltűnik, ez az étel frissen az igazi.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g cukkini (mosva, végei levágva)
- 150 g feta sajt
- 1 db tojás (L-es méretű)
- 1 db friss chili paprika
- 100 g zsemlemorzsa
- 1 tk. só (a cukkinihez)
- 1 csipet frissen őrölt fekete bors
- 200 ml olívaolaj (a sütéshez)
- 1 kis csokor friss petrezselyem