- Mivel helyettesíthetem a Mirint?
- A mirin édes rizsbor. Helyettesíthető egy kis fehérborral és extra cukorral, vagy egyszerűen víz és cukor keverékével, bár az íz nem lesz ugyanolyan komplex.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kombu saláta szezámmaggal
A japán konyha nem pazarol. A leveskészítésből (dashi) visszamaradt főtt kombut gyakran 'Tsukudani' formájában hasznosítják újra: szójaszószban és mirinben főzik, amíg sötét, ragacsos, édes-sós csemegét kapnak. Ez a verzió egy frissebb, salátásabb megközelítés, de az ízvilág – az édes, a sós és a savanyú egyensúlya – ugyanazt a harmóniát hozza.
Hozzávalók
50
g
Szárított Kombu alga
2
ek.
Szezámmag (fehér)
2
ek.
Rizsecet
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Mirin (édes rizsbor)
1
tk.
Cukor
1
szál
Friss koriander (díszítésnek)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Vágódeszka
- Serpenyő a magoknak
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A kombut áztasd vízbe 20 percre, majd ugyanabban a vízben főzd 15 percig, amíg megpuhul. Szűrd le (a levet tedd el levesnek), és a kombut vágd vékony csíkokra.
Tipp: Ha a dashi készítéséből maradt kombut használod, az áztatást és főzést kihagyhatod, csak vágd fel.
2
✓
Száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd a szezámmagot folyamatos rázogatás mellett, amíg aranyszínű lesz. Tedd félre.
Tipp: Vigyázz, a szezámmag pillanatok alatt megég és keserű lesz!
3
✓
Keverd össze a szójaszószt, mirint, rizsecetet és a cukrot egy tálban, amíg a cukor feloldódik.
Tipp: A mirin fényt és édességet ad az öntetnek.
4
✓
Forgasd bele a kombu csíkokat az öntetbe. Hagyd állni 10 percig.
Tipp: Az alga porózus szerkezete magába szívja az ízeket.
5
✓
Tálalás előtt szórd meg bőségesen a pirított szezámmaggal és díszítsd korianderrel.
Tipp: A szezámmag nemcsak dísz, hanem textúraelem is.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 50 g Szárított Kombu alga
- 2 ek. Szezámmag (fehér)
- 2 ek. Rizsecet
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Mirin (édes rizsbor)
- 1 tk. Cukor
- 1 szál Friss koriander (díszítésnek)