Kongnamul-bulgogi - csírával
A Kongnamul-bulgogi egy koreai étel, amely a hagyományos bulgogi (grillezett marhahús) receptjét ötvözi a friss szójacsírával, vagyis kongnamullal. A csíra adja a különleges textúrát, amely jól kiegészíti a bulgogi hús puhaságát és ízletes, fűszeres mártását. Az étel rendkívül népszerű a koreai háztartásokban, és általában rizzsel vagy salátával tálalják. A koriander és szezámmag pedig extra frissességet és gazdag ízt ad a fogásnak, miközben a chilipehely pikáns érzést biztosít.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bulgogi húst szeleteld vékony csíkokra. Tedd a hús szeleteket egy tálba, és öntsd rá a szójaszószt, szezámolajat, cukrot, és add hozzá a zúzott fokhagymát. Keverd össze alaposan, hogy a hús jól be legyen pácolva.
A bulgogi pácolása legalább 30 percig szükséges, hogy az ízek igazán jól átjárják a húst.
2
A hagymát vékonyra szeleteld fel, a fokhagymát pedig zúzd össze. Egy serpenyőben melegítsd fel egy kevés szezámolajat, majd pirítsd meg a hagymát és fokhagymát 2-3 percig, amíg üveges lesz.
Ügyelj arra, hogy a hagyma ne égjen meg, mert keserűvé válhat!
3
A serpenyőbe add hozzá a pácolt bulgogi húst, és süsd meg magas hőfokon, amíg a hús szépen megpirul és átsül.
A hús gyorsan sül, így figyelj rá, hogy ne süsd túl, hogy megmaradjon a szaftossága.
4
Add hozzá a szójacsírát (kongnamul) a húsos keverékhez, és keverd össze. Főzd további 2-3 percig, amíg a csírák átmelegednek, de nem veszítenek el túl sok tápanyagot.
A csírákat csak rövid ideig kell főzni, mert túl hosszú sütés után elveszíthetik ropogósságukat.
5
Szórd meg a kész ételt friss korianderrel, szezámmaggal, és chilipehellyel. Tálald melegen.
A koriander frissessége és a szezámmag gazdag íze tökéletes kiegészítői a bulgoginak.
