- Használhatok kókuszvizet kókusztej helyett?
- Nem, az eredmény teljesen más lesz. A kókusztej zsírja adja a krémességet és az ízt.
- Szappanos ízű a koriander, mit tegyek?
- Ez egy genetikai adottság. Ha te így érzed, cseréld le petrezselyemre vagy thai bazsalikomra.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Korianderes kókuszos rizs
Ez a köret a thai konyha két alappillérére, a kókusztejre és a korianderre épít. A kókusztejben főtt rizs szinte desszert-szerűen krémes és illatos lesz, amit a lime savassága és a koriander zöld frissessége billent vissza a sós ételek világába. A pirított kókuszreszelék a tetején nemcsak dísz, hanem textúra-játék: roppan a fog alatt a puha rizsrengetegben.
Hozzávalók
200
g
Jázmin rizs
300
ml
Kókusztej (konzerv, nem az itató!)
100
ml
Víz
1
csokor
Friss koriander
20
g
Kókuszreszelék
1
ek.
Kókuszolaj vagy olívaolaj
1
db
Lime leve és reszelt héja
1
tk.
Só
1
csipet
Fekete bors
2
gerezd
Fokhagyma
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes edény - a kókusztej hajlamos leégni.
- Citrusfacsaró.
- Száraz serpenyő - a kókuszreszelék pirításához.
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át alaposan, amíg a víz tiszta nem lesz.
Tipp: A keményítő eltávolítása fontos, hogy a rizs a kókusztejtől krémes legyen, ne pedig egy ragacsos tömb.
2
✓
A lábosba öntsd a kókusztejet, a vizet, a sót, a zúzott fokhagymát, és forrald fel. Add hozzá a rizst.
Tipp: A fokhagyma belefőzése az alaplébe mélyebb ízt ad, mintha csak a végén adnád hozzá.
3
✓
Vedd a lángot minimumra, fedd le, és főzd 15 percig. Ne emelgesd a fedőt!
Tipp: A kókusztej sűrűbb, mint a víz, ezért könnyebben leég. Használj lángelosztót, ha gázon főzöl.
4
✓
Közben egy száraz serpenyőben pirítsd a kókuszreszeléket aranybarnára. Figyelj, mert pillanatok alatt megég!
Tipp: A pirítás karamellizálja a kókusz természetes cukrait, intenzív illatot adva neki.
5
✓
Ha a rizs kész, húzd le a tűzről, és pihentesd 10 percig. Lazítsd fel villával.
Tipp: A pihentetés alatt szívja be az utolsó csepp kókuszos gőzt is.
6
✓
Keverd hozzá az olajat, a lime levét, a reszelt héját és a vágott koriandert.
Tipp: A sav (lime) elengedhetetlen, hogy "elvágja" a kókusztej zsírosságát.
7
✓
Tálaláskor szórd meg a pirított kókuszreszelékkel.
Tipp: A ropogós és a puha textúra kontrasztja teszi izgalmassá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Jázmin rizs
- 300 ml Kókusztej (konzerv, nem az itató!)
- 100 ml Víz
- 1 csokor Friss koriander
- 20 g Kókuszreszelék
- 1 ek. Kókuszolaj vagy olívaolaj
- 1 db Lime leve és reszelt héja
- 1 tk. Só
- 1 csipet Fekete bors
- 2 gerezd Fokhagyma