Korianderes pogácsa
A korianderes pogácsa egy különleges változata a hagyományos sajtos pogácsának, amelyet a friss és őrölt koriander fűszeres aromája tesz egyedivé. A koriander jellegzetes íze izgalmas csavart ad ennek a klasszikus magyar süteménynek, amelyet hagyományosan vendégváró falatként vagy uzsonnára fogyasztanak. A pogácsa omlós textúráját a vaj és a tejföl biztosítja, míg a sajt és a koriander egyedülálló ízkombinációt hoz létre. Ha még gazdagabb ízvilágra vágysz, próbáld ki füstölt sajttal vagy egy csipet chilivel megszórva!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A langyos tejben keverd el a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
Ha szárított élesztőt használsz, akkor a csomagoláson található utasításokat kövesd a felfuttatáshoz.
2
Egy nagy tálba szitáld bele a lisztet, add hozzá a sót és az őrölt koriandert, majd morzsold bele a hideg vajat.
A koriander mennyiségét ízlés szerint változtathatod. Ha szereted a karakteresebb ízeket, tegyél bele többet.
3
Öntsd hozzá a felfutott élesztőt, a tejfölt és az egész tojást. Gyúrd össze a tésztát, amíg rugalmas lesz.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától, és sima, rugalmas állagú.
4
Aprítsd fel a friss koriandert és keverd a tésztába a reszelt sajttal együtt. Takard le és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül.
A sajtot is ízlés szerint választhatod ki. A keményebb, karakteresebb sajtok jobban illenek ehhez a pogácsához.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát körülbelül 2 cm vastagságúra, majd hajtogasd össze, hogy levegős legyen.
A hajtogatásokat többször is megismételheted, hogy még levelesebb legyen a tészta.
6
Nyújtsd ki újra 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szúrd ki a pogácsákat. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
A pogácsaszaggató helyett használhatsz egy poharat vagy egy késsel is vághatsz formákat.
7
A tetejüket kend meg felvert tojással, majd előmelegített sütőben 180°C-on süsd aranybarnára, körülbelül 20-25 perc alatt.
A pogácsák tetejére szórhatsz szezámmagot vagy köménymagot is a sütés előtt.
8
Hagyd kihűlni a pogácsákat rácson, majd tálald frissen, vagy tárold légmentesen zárható dobozban.
A korianderes pogácsa frissen a legfinomabb, de másnap is finom, ha megfelelően tárolod.
