- Használhatok csak őrölt koriandert?
- Igen, de a friss levél adja azt a plusz citrusosságot. Ha nincs friss, tegyél bele egy pici reszelt citromhéjat kompenzálásként.
- Sokan nem szeretik a koriandert (szappaníz). Mit tegyek?
- A korianderlevél megosztó (genetikai okokból). Ha vendégeknek készíted, kérdezz rá, vagy használj helyette petrezselymet, bár akkor az ízkarakter megváltozik.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Korianderes pogácsa
Egy merész fúzió: a magyar pogácsa találkozása a kelet fűszerével. A koriander citrusos, enyhén virágos aromája meglepően jól működik a zsíros, vajas tésztában. Nem tolakodó, inkább egy frissítő utóízt ad, ami könnyebbé teszi a nehéz tészta érzetét. Az őrölt mag adja a mélyebb, földesebb ízt, míg a friss levél a tavaszi frissességet. Kísérletező kedvűeknek kötelező!
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt
1
tk.
Só
200
g
Hideg vaj
150
g
Tejföl
25
g
Friss élesztő
1
tk.
Cukor
100
ml
Langyos tej
1
db
Tojás
10
g
Friss koriander (apróra vágva)
1
tk.
Őrölt koriandermag
100
g
Reszelt sajt
1
db
Tojás (kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Mozsár (ha egész koriandermagod van)
- Sodrófa
- Szaggató
- Tepsi
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros tejben.
Tipp: Adj neki időt (10 perc), amíg dolgozni kezd.
2
✓
A lisztet keverd el a sóval és az őrölt korianderrel. Morzsold bele a hideg vajat.
Tipp: A fűszereket a zsiradékhoz keverve (vagy a liszthez) jobban kioldódnak az ízanyagok sütés közben (Zsírban oldódó aromák).
3
✓
Add hozzá a tejfölt, a tojást és az élesztős tejet. Gyúrd össze.
Tipp: Gyorsan dolgozz, hogy a vaj ne olvadjon.
4
✓
A tészta véglegesítésekor dolgozd bele a vágott friss koriandert és a reszelt sajtot. Keleszd 1 órán át meleg helyen.
Tipp: A friss zöldfűszert csak a végén add hozzá, hogy ne törjön össze nagyon a gyúrástól.
5
✓
Nyújtsd ki, hajtsd össze (levelesítés), majd pihentesd 15 percig.
Tipp: A hajtogatás itt is a könnyedebb szerkezetet szolgálja.
6
✓
Szaggasd ki, kend meg tojással. Süsd 180°C-on 20-25 percig.
Tipp: Szórhatsz a tetejére egész koriandermagot is díszítésnek, ha szereted a roppanós textúrát.
7
✓
Hűtsd rácson.
Tipp: Kihűlve a fűszerek íze harmonikusabbá válik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt
- 1 tk. Só
- 200 g Hideg vaj
- 150 g Tejföl
- 25 g Friss élesztő
- 1 tk. Cukor
- 100 ml Langyos tej
- 1 db Tojás
- 10 g Friss koriander (apróra vágva)
- 1 tk. Őrölt koriandermag
- 100 g Reszelt sajt
- 1 db Tojás (kenéshez)