- Mitől lesz "szalonnás" (tömör) a tészta?
- Ha kelesztés közben huzatot kapott (megfázott), vagy nem dagasztottad ki eléggé.
- Milyen lekvár illik hozzá?
- Hagyományosan sárgabarack, mert annak savassága jól ellensúlyozza a tészta zsírosságát.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Kreppel (Szalagos fánk)
A Kreppel (vagy ahogy mi hívjuk, szalagos fánk) a farsangi időszak elmaradhatatlan kelléke. Bár sokan félnek a kelt tésztától, valójában csak két dolog kell hozzá: türelem és meleg. A "szalag" a derekán nem esztétikai kérdés, hanem minőségjelző: azt mutatja, hogy a tészta szerkezete tökéletes, tele apró gázbuborékokkal, amik fenntartják az olaj felszínén.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55)
300
ml
Langyos tej
30
g
Friss élesztő
50
g
Olvasztott vaj (langyos)
50
g
Cukor
3
db
Tojássárgája
1
csipet
Só
1
ek.
Rum
500
ml
Olaj (sütéshez)
50
g
Porcukor
200
g
Baracklekvár
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fánkszaggató.
- Mély lábas fedővel.
- Konyharuha - a kelesztéshez.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros tejben.
Tipp: Várd meg, amíg a teteje habos lesz, mint a cappuccino.
2
✓
A lisztet a sóval keverd el, majd add hozzá a tojássárgákat, a rumot, a kovászt és a végén az olvasztott vajat. Dagaszd simára.
Tipp: A tojásfehérjét ne tedd bele, mert keményíti, szárítja a tésztát. Csak a sárgája kell a zsírossága miatt.
3
✓
Keleszd 1 órán át meleg helyen, letakarva.
Tipp: A huzat a fánk halála.
4
✓
Nyújtsd ki, szaggasd ki, és keleszd újra 30 percig.
Tipp: A fánk közepébe nyomj egy mélyedést az ujjaddal közvetlenül sütés előtt (hogy vékonyabb legyen a közepe).
5
✓
Süsd forró olajban: a mélyedéssel lefelé tedd be, fedd le (2 perc), majd fordítsd meg és süsd fedő nélkül.
Tipp: A fedő alatt nő meg, fedő nélkül pirul.
6
✓
A mélyedésbe kanalazd a lekvárt, és szórd meg porcukorral.
Tipp: Klasszikus tálalás: a lekvár a tetejére kerül, nem a belsejébe.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55)
- 300 ml Langyos tej
- 30 g Friss élesztő
- 50 g Olvasztott vaj (langyos)
- 50 g Cukor
- 3 db Tojássárgája
- 1 csipet Só
- 1 ek. Rum
- 500 ml Olaj (sütéshez)
- 50 g Porcukor
- 200 g Baracklekvár