Krofne vaníliakrémmel
A krofne egy klasszikus magyar édesség, amely a bécsi konyhából származik. A töltött, fánkszerű édesség a 19. században vált népszerűvé Magyarországon, és azóta is nagy kedvenc a családi ünnepeken és rendezvényeken. A vaníliakrémmel töltött krofne az egyik legfinomabb változata, amelynek puha, könnyed tésztája és gazdag krémes tölteléke minden falatban igazi élvezetet nyújt. Az édesség elkészítése nem bonyolult, és a házi verzióban az ízek még gazdagabbak, mint a boltban kapható változatoknál.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tejet melegítsd fel langyosra, majd morzsold bele az élesztőt és add hozzá a cukrot. Keverd el, és hagyd 5-10 percig pihenni, amíg habosra emelkedik.
Ügyelj arra, hogy a tej ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt, és nem fog megkelni a tészta.
2
A lisztet egy tálba szitáld, majd add hozzá a vaníliás cukrot, a sót és a felolvasztott vajat. Készíts egy mélyedést a közepén, és öntsd bele a felfuttatott élesztőt és a tojásokat.
A liszt szitálása segít abban, hogy a tészta levegősebb és könnyebb legyen.
3
Jól keverd össze a hozzávalókat, majd gyúrd a tésztát addig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés lisztet, hogy ne ragadjon.
A tésztát ne dolgozd túl sokáig, mert az megszárítja, és a krofne nem lesz elég puha.
4
A tésztát letakarva pihentesd 1-1,5 órán keresztül meleg helyen, amíg a duplájára nem nő.
A tésztát akkor tekintheted késznek, ha a duplájára nőtt, és a hüvelykujjad nyomot hagy rajta.
5
Miután a tészta megkelt, borítsd lisztezett felületre, és nyújtsd ki kb. 1 cm vastagra. Egy pohár segítségével szaggass ki korongokat.
Ha nincs pogácsaszaggatód, használhatsz bármilyen kerek poharat vagy csészealjat.
6
A kiszaggatott tésztakorongokat hagyd pihenni 15-20 percig, majd közben egy nagyobb serpenyőben hevíts olajat 170-180°C-ra.
A megfelelő olajhőmérséklet elengedhetetlen. Ha túl hideg az olaj, a krofne szívja meg magát, ha túl forró, gyorsan megég, de belül nyers marad.
7
A pihentetett tésztakorongokat óvatosan tedd az olajba, és mindkét oldalán aranybarnára süsd őket. Miután megsültek, szedd ki őket, és helyezd papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.
Süsd kis adagokban, hogy a tészták ne ragadjanak össze, és egyenletesen süljenek.
8
A kész krofnét hagyd kihűlni egy kicsit, majd töltsd meg vaníliakrémmel, és szórd meg porcukorral.
A vaníliakrém és porcukor friss, ínycsiklandó ízt ad a krofnek. A vaníliakrémhez válassz jó minőségű, sűrű krémet.
