- Mikor töltsem meg a fánkot?
- A fánknak teljesen ki kell hűlnie, különben a forró tésztától a krém megfolyósodik.
- Csomós lett a krém, menthető?
- Igen! Még melegen passzírozd át egy sűrű szitán, vagy turmixold át botmixerrel, hogy sima legyen.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Krofne vaníliakrémmel
Ez a 'Berliner' típusú fánk, ami nem lyukas közepű, hanem gömbölyű, és a belseje krémes meglepetést rejt. A vaníliakrém (cukrászkrém vagy főzött krém) selymessége és a kelt tészta puhasága klasszikus páros. Bár munkaigényes, az otthoni verzió verhetetlen, mert a töltelék valódi vaníliából és tojásból készül, nem porból.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
25
g
Friss élesztő
50
g
Cukor
250
ml
Langyos tej
50
g
Vaj (olvasztva, de nem forrón)
2
db
Tojássárgája
1
cs.
Vaníliás cukor
1
csipet
Só
1
l
Olaj a sütéshez
300
g
Sűrű vaníliakrém (főzött puding)
50
g
Porcukor (szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Habzsák és töltőcső
- Lábas a krém főzéséhez
- Mély edény a sütéshez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt 1 dl langyos, cukros tejben.
Tipp: Az élesztőgombák cukorral táplálkoznak, így indul be a szaporodásuk.
2
✓
A tésztához keverd össze a lisztet, maradék cukrot, sót. Add hozzá a tojássárgákat, a maradék tejet, a felfutott élesztőt és a vajat. Dagaszd simára.
Tipp: A vajat a dagasztás vége felé érdemes beledolgozni, hogy ne gátolja a gluténváz kialakulását az elején.
3
✓
Keleszd duplájára (kb. 1 óra).
Tipp: Huzatmentes, langyos hely a legjobb.
4
✓
Nyújtsd ki vastagabbra (2 cm), szaggasd ki, és keleszd újra letakarva 30 percig.
Tipp: A vastagabb tészta azért kell, hogy legyen helye a tölteléknek, és gömbölyű legyen a végeredmény.
5
✓
Süsd ki bő, közepesen forró olajban. Az első oldalát fedő alatt, a másikat fedő nélkül.
Tipp: A fedő alatti gőz segít, hogy a fánk még magasabbra nőjön sütés közben.
6
✓
Hagyd kihűlni rácson. Töltsd a vaníliakrémet habzsákba, aminek hosszú csőre van.
Tipp: A rácson hűlés megakadályozza, hogy az alja bepálljon.
7
✓
Szúrj lyukat a fánk oldalán a habzsák csövével a közepéig, és nyomj bele krémet, amíg érzed, hogy a fánk nehezedik/feszül. Szórd meg porcukorral.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Cukor
- 250 ml Langyos tej
- 50 g Vaj (olvasztva, de nem forrón)
- 2 db Tojássárgája
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 csipet Só
- 1 l Olaj a sütéshez
- 300 g Sűrű vaníliakrém (főzött puding)
- 50 g Porcukor (szóráshoz)