Krokiety
A Krokiety egy népszerű lengyel étel, amelyet panírozott és olajban sütött töltött palacsintaként készítenek. Hagyományosan gombás és savanyú káposztás töltelékkel készül, de húsos változatok is léteznek. A lengyel konyhában gyakran fogyasztják ünnepi alkalmakkor, vagy egy forró húsleves mellé kínálva. A ropogós panír és a lágy, ízletes töltelék kombinációja egyedi textúrát és gazdag ízt biztosít, amely tökéletes kiegészítője lehet egy tradicionális lengyel étkezésnek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a lisztet, a sót, a tojásokat, a tejet és a szódavizet, majd dolgozd csomómentesre a tésztát.
A szódavíz könnyebbé és lazábbá teszi a palacsintát. Használhatsz habverőt a csomómentes tészta eléréséhez.
2
Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, kenj ki egy kevés vajjal, és süsd ki a palacsintákat vékony rétegben. Tedd félre hűlni.
A vékony palacsinták könnyebben feltekerhetők és megtarthatják a formájukat. Ügyelj rá, hogy a serpenyő ne legyen túl forró, mert a palacsinták könnyen megégnek.
3
A hagymát aprítsd fel, majd egy serpenyőben párold üvegesre kevés olajon.
Az üvegesre párolt hagyma édesebb és lágyabb ízt ad a tölteléknek.
4
Add hozzá az apróra vágott gombát, és pirítsd 5 percig, amíg megpuhul.
A gombát addig pirítsd, amíg a leve elpárolog és a gomba megpuhul. Ez intenzívebb ízt eredményez.
5
A savanyú káposztát öblítsd át, nyomkodd ki, majd aprítsd fel, és keverd a gombás-hagymás keverékhez. Fűszerezd borssal és köménnyel, majd főzd további 5 percig.
A savanyú káposzta átöblítése csökkenti a savanyúságát. A kömény jellegzetes ízt ad a tölteléknek, de ízlés szerint más fűszereket is használhatsz.
6
Hagyd kihűlni a tölteléket, majd oszd el a palacsinták közepére, és tekerd fel szorosan, mindkét végüket behajtva, hogy tömör hengereket kapj.
A kihűlt töltelékkel könnyebb dolgozni és nem áztatja el a palacsintát. A szoros feltekerés és a végek behajtása megakadályozza, hogy a töltelék kifolyjon sütés közben.
7
A feltekert palacsintákat forgasd felvert tojásba, majd zsemlemorzsába.
A tojás segít a zsemlemorzsának megtapadni a palacsintán, és ropogósabb kérget biztosít.
8
Egy serpenyőben forrósítsd fel az olajat, és süsd a krokietyket aranybarnára minden oldalukon, 3-4 perc alatt.
Az olajnak elég forrónak kell lennie, hogy a krokietyk gyorsan megsüljenek és ne szívják meg magukat olajjal. Ügyelj rá, hogy minden oldalukon egyenletesen süljenek meg.
9
Papírtörlőre szedd ki, hogy a felesleges olajat leitassa, majd melegen tálald, például forró húslevessel vagy tejföllel.
A papírtörlő segít eltávolítani a felesleges olajat, így a krokietyk kevésbé lesznek zsírosak. A húsleves vagy tejföl kiegészíti a krokietyk ízét.
