Kurkumás kókuszos rizs
A kurkumás kókuszos rizs egy egzotikus, aromás fogás, amely a délkelet-ázsiai konyha egyik különleges ízvilágát hozza el. A kókusztej gazdag krémessége tökéletesen kiegyensúlyozza a kurkuma földes, enyhén borsos karakterét, míg a pirított kókuszreszelék enyhe ropogósságot ad az ételnek. Ez a recept ideális választás, ha egy könnyed, mégis ízgazdag köretet keresel hal-, csirke- vagy vegetáriánus fogások mellé. A kurkuma és a kókusztej kombinációja különösen népszerű Indiában és más ázsiai országokban, ahol a rizst gyakran fűszerezik gyógyhatású fűszerekkel és édes aromákkal. Ha szereted az egzotikus, mégis egyszerűen elkészíthető ételeket, ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálnod. Könnyed, illatos és harmonikus – minden falat egy kis trópusi utazás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd át alaposan a jázmin rizst hideg vízben, amíg a víz tiszta nem lesz. Ez segít eltávolítani a felesleges keményítőt, így a rizs pergősebb marad.
A rizst addig mosd, amíg a víz teljesen átlátszó nem lesz. Ez akár 4-5 öblítést is igényelhet.
2
Egy közepes lábosban forrald fel a kókusztejet és a vizet egy csipet sóval, majd add hozzá a kurkumát és keverd el, hogy egyenletesen eloszoljon.
Ha sűrű kókusztejet használsz, hígítsd egy kevés vízzel, hogy ne legyen túl tömény a rizs.
3
Add hozzá a rizst a forró kurkumás-kókusztejes keverékhez. Fedő alatt, alacsony lángon főzd 12-15 percig, amíg teljesen megpuhul.
Fontos, hogy a fedőt ne emeld fel főzés közben, mert a gőz távozásával a rizs nem fog egyenletesen megfőni. Ha a rizs nem szívta fel a vizet 15 perc alatt, főzd tovább pár percig.
4
Amíg a rizs fő, aprítsd fel a fokhagymát és a friss koriandert. A kókuszreszeléket egy száraz serpenyőben pirítsd aranybarnára 2-3 perc alatt, majd tedd félre.
A kókuszreszeléket folyamatosan kevergesd, hogy ne égjen meg. Figyelj rá, mert gyorsan megpirul.
5
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon, majd add hozzá a fokhagymát. Pirítsd 1-2 percig, amíg illatos lesz.
A fokhagymát ne pirítsd túl sokáig, mert megéghet és keserű lesz.
6
Öntsd a megfőtt rizst a serpenyőbe, majd keverd át, hogy az olaj és a fokhagyma jól eloszoljon.
Óvatosan keverd össze a rizst, hogy ne törjön össze.
7
Szórd bele a pirított kókuszreszeléket és az aprított koriandert, majd óvatosan keverd össze, hogy az ízek jól elvegyüljenek.
A koriander helyett használhatsz petrezselymet is, ha nem szereted a koriander ízét.
8
Ízlés szerint frissen őrölt feketeborssal szórd meg, majd azonnal tálald.
Ha szereted a csípőset, adhatsz hozzá egy kevés chiliport is.
