- Nincs sütőfám, mit tegyek?
- Használj üres sörösdobozokat vagy papírtörlő gurigát alufóliába tekerve, vajjal megkenve. Működik!
- Nem ázik el a kalács a salátában?
- De, ha sokáig állni hagyod. Ezért fontos, hogy közvetlenül tálalás előtt keverd össze.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kürtőskalács Saláta
Ez a recept talán elsőre bizarrnak tűnhet, de a kulináris világban a 'sós-édes' kontraszt az egyik legizgalmasabb terület. Gondolj csak a mézes-mustáros csirkére vagy a sós karamellára! Itt a frissen sült, fahéjas-diós, ropogós kürtőskalács darabkák funkcionálnak krutonként egy friss, sós, fetás salátában. A meleg tészta és a hideg, roppanós zöldségek találkozása, megbolondítva a balzsamecet savasságával, egy olyan ízélményt ad, amit sosem felejtesz el.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
50
g
Kristálycukor (tésztába)
25
g
Friss élesztő
250
ml
Langyos tej
50
g
Vaj (olvasztott)
1
db
Tojás
1
tk.
Só
10
g
Vaníliás cukor
1
tk.
Őrölt fahéj
100
g
Darált dió
30
g
Vaj (a kenéshez)
100
g
Friss salátamix
2
db
Paradicsom
1
db
Kígyóuborka
2
ek.
Olívaolaj
1
ek.
Balzsamecet
100
g
Feta sajt
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kürtőskalács sütőfa (vagy alufóliával bevont papírtörlő guriga/sörösdoboz)
- Kelesztőtál
- Nyújtófa
- Ecset
- Salátástál
- Éles kés
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék
Szulfitok (ecet)
Elkészítés
1
✓
A langyos tej felében futtasd fel az élesztőt egy teáskanál cukorral. Hagyd 5-10 percig dolgozni, amíg habos lesz.
Tipp: Az élesztőgombáknak táplálékra (cukor) és melegre van szükségük az ébredéshez.
2
✓
A lisztet, sót, maradék cukrot és vaníliás cukrot keverd össze. Add hozzá a tojást, az olvasztott vajat és a felfutott élesztőt, majd a maradék tejjel dagassz rugalmas, fényes tésztát.
Tipp: A dagasztás során alakul ki a gluténváz, ami megtartja a kelesztéskor keletkező gázokat.
3
✓
Takarj le a tálat, és keleszd meleg helyen 45-60 percig, amíg duplájára nő.
Tipp: Huzatmentes helyet válassz, például a kikapcsolt, de belső lámpával világító sütőt.
4
✓
A megkelt tésztát nyújtsd ki ujjnyi vastagra, és vágj belőle hosszú csíkokat. Tekerd fel őket a vajjal megkent sütőfára úgy, hogy a csíkok széle kicsit fedje egymást.
Tipp: A fedés biztosítja, hogy sülés közben egyben maradjon a kürtőskalács.
5
✓
Kend meg a tészta felületét olvasztott vajjal, és hempergesd meg a fahéjas cukorral elkevert darált dióban.
Tipp: A vaj ragasztóként szolgál a cukor és a dió számára. Nyomkodd rá kicsit a kezddel!
6
✓
200°C-os sütőben (légkeverés nélkül), rácsra állítva süsd 12-15 percig. Félidőben forgasd meg, hogy mindenhol piruljon.
Tipp: Tegyél egy tepsit a sütő aljára, hogy a lecsöpögő cukros vaj ne égjen rá a sütőre!
7
✓
Közben készítsd el a salátát: vágd kockákra a zöldségeket és a fetát, keverd össze a salátalevelekkel, az olajjal és az ecettel.
Tipp: A salátát csak tálalás előtt sózd, mert a só vizet von el a zöldségektől, és összeesnek. (Ozmózis).
8
✓
A kész, langyosra hűlt kalácsot vágd karikákra vagy kockákra, és forgasd össze a salátával. Azonnal tálald.
Tipp: A langyos tészta és a hideg saláta kontrasztja a lényeg, ne várd meg, míg a kalács teljesen kihűl.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 50 g Kristálycukor (tésztába)
- 25 g Friss élesztő
- 250 ml Langyos tej
- 50 g Vaj (olvasztott)
- 1 db Tojás
- 1 tk. Só
- 10 g Vaníliás cukor
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 100 g Darált dió
- 30 g Vaj (a kenéshez)
- 100 g Friss salátamix
- 2 db Paradicsom
- 1 db Kígyóuborka
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 ek. Balzsamecet
- 100 g Feta sajt