- Használhatok sima joghurtot?
- Igen, de érdemes lecsepegtetni (görög joghurt stílus), hogy sűrűbb legyen, közelebb állva az eredeti Kurut textúrájához.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kurut köménnyel
A Kurut (vagy Kashk) eredetileg szárított, sós joghurtgolyó, amit a nomád népek tartósítás céljából készítettek. Ez a recept ennek a modern, városi reinkarnációja: egy sűrű, intenzív ízű joghurtos mártogatós, amit a pirított kömény földes íze és a fokhagyma tesz karakteressé. Egyszerű, de a friss lepénykenyérrel tunkolva igazi közösségi étel.
Hozzávalók
4
db
Lepénykenyér (vagy pita)
200
g
Sűrű görög joghurt (vagy lecsepegtetett joghurt)
1
tk.
Egész római kömény
1
csipet
Só
1
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a kenyérhez és fűszerekhez
- Kis tálka a keveréshez
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A római köményt száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd 1-2 percig, amíg illatozni kezd és enyhén sötétedik.
Tipp: A pirítás (pörkölés) aktiválja az illóolajokat, így a fűszer íze sokkal mélyebb, diósabb lesz.
2
✓
Törd össze a pirított köményt mozsárban durvára (vagy használd egészben).
Tipp: A frissen tört fűszer mindig jobb, mint a bolti por.
3
✓
A fokhagymát zúzd össze, és keverd a sűrű joghurthoz a sóval és a kömény felével.
Tipp: Hagyd állni 5 percig, hogy a fokhagyma íze átjárja a joghurtot.
4
✓
A lepénykenyereket pirítsd át a forró serpenyőben (vagy közvetlenül a gázláng felett), amíg hólyagosodni kezdenek.
Tipp: A meleg kenyér puhább és illatosabb.
5
✓
Tálald a joghurtot lapostányéron elkenve. Locsold meg bőven olívaolajjal, szórd rá a maradék köményt és a friss koriandert.
Tipp: Az olívaolaj és a joghurt savassága tökéletes kontraszt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Lepénykenyér (vagy pita)
- 200 g Sűrű görög joghurt (vagy lecsepegtetett joghurt)
- 1 tk. Egész római kömény
- 1 csipet Só
- 1 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 csokor Friss koriander