- Miért esett le a bunda?
- A tojás felülete nedves volt. Forgasd meg egy kis lisztben a tojásokat a bundázás előtt, ez 'ragasztóként' működik.
- Nem lett narancssárga.
- Természetes színezék (kurkuma, paprika) vagy ételfesték nélkül sárgás-fehér lesz, de az íze ugyanolyan finom.
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Kwek-kwek chilipehellyel
A Kwek-kwek a Fülöp-szigetek legvidámabb street foodja, amit lehetetlen eltéveszteni az utcán rikító narancssárga színéről (amit eredetileg 'annatto' por ad). Bár hagyományosan fürjtojásból készül, ez a verzió tyúktojást használ, amit egy ropogós, tempura-szerű bundába mártunk. A titka a bunda és a főtt tojás textúrájának kontrasztja, amit az ecetes-chilis mártogatós tesz teljessé.
Hozzávalók
6
db
Tojás (M-es méret)
100
g
Kukoricaliszt (vagy keményítő)
100
g
Finomliszt
150
ml
Hideg víz
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
tk.
Chilipehely
500
ml
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas a tojásfőzéshez
- Mély edény vagy wok az olajsütéshez
- Keverőtál a tésztához
Allergén Információk
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
A tojásokat tedd hideg vízbe, forrald fel, majd a forrástól számítva főzd 8-9 percig (keménytojás). Azonnal hűtsd le jeges vízben, és pucold meg.
Tipp: A hősokk (forróból jégbe) miatt a héj elválik a fehérjétől, így könnyű lesz pucolni.
2
✓
A pucolt tojásokat töröld szárazra, és forgasd meg egy kevés lisztben (a recepten felüli mennyiség).
Tipp: Ez a lisztréteg biztosítja a tapadást a nedves tojásfehérje és a tészta között.
3
✓
Keverd össze a lisztet, kukoricalisztet, sót, borsot és chilit. Folyamatos keverés mellett adagold hozzá a vizet, amíg sűrű palacsintatészta állagot kapsz.
Tipp: Ha túl híg, lefolyik. Ha túl sűrű, vastag és nyers marad belül.
4
✓
Hevítsd az olajat 170-180°C-ra. Mártsd a tojásokat a tésztába, majd óvatosan engedd a forró olajba.
Tipp: Ne dob, hanem csúsztasd, hogy ne fröccsenjen.
5
✓
Süsd 3-4 percig, amíg a bunda felpuffad és aranybarna (és ropogós) lesz.
Tipp: A kukoricaliszt miatt lesz extra ropogós a bunda.
6
✓
Szedd papírtörlőre. Tálald ecetes szójaszósszal vagy chiliszósszal.
Tipp: Frissen, melegen a legjobb, amíg a bunda ropog.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 6 db Tojás (M-es méret)
- 100 g Kukoricaliszt (vagy keményítő)
- 100 g Finomliszt
- 150 ml Hideg víz
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 tk. Chilipehely
- 500 ml Olaj (sütéshez)