Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Lauki ki Sabzi, indiai curry friss tökkel, fűszerekkel és korianderrel díszítve
Indiai tök curry friss korianderrel

Lauki ki Sabzi (főtt tök curry)

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Főételek
A Lauki ki Sabzi a bizonyíték arra, hogy a legegyszerűbb zöldségek is lehetnek a konyha sztárjai. A 'Lauki' (lopótök vagy flaskatök) egy magas víztartalmú, semleges ízű zöldség, amely szivacsként szívja magába a fűszeres alapízeket. Ebben a curryben a gyömbér csípőssége, a paradicsom savassága és a kömény földes jegyei találkoznak, létrehozva egy könnyű, mégis komplex fogást, ami nem nehezít el.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 25 perc
⌛ Teljes idő 40 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 250 kcal
🌍 Konyha Indiai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Mély serpenyő vagy wok (kadai)
  • Éles kés és hámozó
  • Fakanál

Elkészítés

1 ✓

A tököt hámozd meg és vágd 2x2 cm-es kockákra. A hagymát, fokhagymát és gyömbért vágd nagyon finomra, a zöld chilit pedig karikázd fel.

Tipp: Az egyforma méretű kockák garantálják, hogy minden darab egyszerre puhuljon meg, ne legyen egyik pépes, a másik kemény. (Hőátadás egyenletessége).
2 ✓

Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat közepes lángon. Dobd bele a római köményt és a mustármagot. Pirítsd pár másodpercig, amíg a mustármagok elkezdenek pattogni.

Tipp: Ez a 'tadka' vagy fűszerindítás: a forró olaj kioldja az egész fűszerek illóolajait, megalapozva az étel ízét. (Aromaextrakció).
3 ✓

Add hozzá a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Pirítsd kb. 5 percig, amíg a hagyma aranysárga lesz és karamellizálódni kezd.

Tipp: A gyömbér és fokhagyma nyers ízét el kell főzni, különben túl tolakodó lesz a végeredmény.
4 ✓

Keverd bele a felkockázott paradicsomot, a kurkumát, a koriander port és a sót. Főzd tovább pár percig, amíg a paradicsom szétesik és a zsír kiválik a fűszeres pépből.

Tipp: A só segít a paradicsomnak levet ereszteni, így gyorsabban pépesedik. (Ozmózis).
5 ✓

Add hozzá a felkockázott tököt és a vizet. Forgasd össze, majd fedd le. Főzd közepes lángon 15-20 percig, amíg a tök üvegesre puhul.

Tipp: A fedő alatt gőz képződik, ami a tök saját nedvességével együtt segít a gyors puhulásban.
6 ✓

Vedd le a fedőt, és ha túl sok a lé, forrald el egy részét. Szórd meg a friss, aprított korianderrel, és tálald.

Tipp: A friss koriandert mindig a legvégén add hozzá, mert a hő hatására hamar elveszíti citrusos aromáját.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Használhatok sima főzőtököt is?
Igen, a magyar főzőtök vagy cukkini is tökéletes helyettesítő, mivel hasonló a víztartalmuk és textúrájuk.
Mit tegyek, ha túl leveses lett?
Vedd le a fedőt és főzd nagy lángon pár percig, hogy a felesleges víz elpárologjon. A tök sok vizet enged!

Hozzávalók

  • 500 g Lopótök vagy főzőtök (hámozva, kockázva)
  • 1 db Vöröshagyma
  • 4 gerezd Fokhagyma
  • 2 cm Gyömbér
  • 1 db Paradicsom
  • 1 db Zöld chili
  • 1 ek. Római kömény (egész)
  • 1 tk. Fekete mustármag
  • 1 tk. Kurkuma por
  • 1 tk. Koriander por
  • 1 csokor Friss koriander
  • 1 tk. Só
  • 2 ek. Olaj
  • 100 ml Víz