Lauki ki Sabzi (főtt tök curry)
A Lauki ki Sabzi, vagyis a főtt tök curry, egy tradicionális indiai étel, amelyet gyakran készítenek vegetáriánus családokban. A lauki, más néven bottle gourd, egy nagyon népszerű zöldség Dél-Ázsiában, amelyet különféle fűszerekkel kombinálnak, hogy gazdag, mégis könnyed ízt adjon. Az étel fűszeres és enyhén édes, a koriander és a kurkuma frissítő hatást adnak az ételnek. A Lauki ki Sabzi egy nagyszerű étel, amely tökéletes a vegán étrendhez, és egyszerűen elkészíthető egy hétköznapi étkezéshez vagy különleges alkalmakra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tököt hámozd meg és vágd kockákra. A hagymát, fokhagymát és gyömbért apróra vágd, a zöld chilit pedig szeleteld fel.
A tök gyorsan puhul, ha egyenletes méretű kockákra vágod, így egyenletesebben főhet.
2
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat, majd add hozzá a kömény magot és mustármagot. Pár másodpercig pirítsd, amíg illatosak nem lesznek.
A kömény és a mustármag pirítása fokozza az ízeket és gazdagítja a curry aromáját.
3
Add hozzá a finomra vágott hagymát, fokhagymát és gyömbért, majd pirítsd 5 percig, amíg a hagyma üvegesedik.
Ha a hagyma túl gyorsan pirul, csökkentsd a lángot, hogy ne égjen meg.
4
Add hozzá a felvágott paradicsomot, a kurkumát, koriander port, sót, és keverd jól össze. Főzd, amíg a paradicsom megpuhul.
A paradicsom segít az étel szaftosságának kialakításában, így fontos, hogy jól összefőzzük.
5
Tedd hozzá a felvágott tököt és egy kevés vizet. Keverd össze, majd fedd le a serpenyőt. Főzd 15-20 percig, amíg a tök megpuhul.
Ne főzd túl a tököt, hogy ne essen szét. Figyelj arra, hogy a curry sűrű maradjon.
6
A főzés végén szórd meg friss korianderrel, és ha szükséges, adj hozzá még sót.
A koriander frissességet ad a currynek, és kiemeli a fűszerek ízét.
