Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Lauki Kofta Curry, tök golyókkal és friss korianderrel tálalva
Indiai Lauki Kofta Curry

Lauki Kofta Curry (tök golyók szószban)

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Főételek
A kofta az indiai konyha válasza a húsgombócra, de itt egy zseniális vegetáriánus csavarral találkozunk. A 'Lauki' (lopótök vagy főzőtök) semleges íze tökéletes hordozója a fűszereknek. A titok a gombócok textúrájában rejlik: kívül ropogósra sülnek, belül pedig szivacsként szívják magukba a selymes, paradicsomos-joghurtos curryt. Igazi 'comfort food', ami megmelengeti a lelket.
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 30 perc
⌛ Teljes idő 1 óra
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 380 kcal
🌍 Konyha Indiai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy lyukú reszelő
  • Tiszta konyharuha (a tök kinyomkodásához)
  • Mély serpenyő (a sütéshez)
  • Lábas (a szószhoz)

Allergén Információk

⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

A meghámozott tököt reszeld le nagy lyukú reszelőn. Sózd meg enyhén, hagyd állni 5 percig, majd egy tiszta konyharuhába csavarva facsard ki belőle a lehető legtöbb vizet.

Tipp: Ez a legfontosabb lépés! Ha a tök vizes marad, a gombóc szétfolyik, és rengeteg lisztet vesz fel, amitől kemény lesz (vízelvonás).
2 ✓

A kinyomkodott tököt keverd össze a csicseriborsóliszttel, a fahéjjal, pirospaprikával és a sóval. Gyúrj belőle diónyi golyókat.

Tipp: A csicseriborsóliszt gluténmentes kötőanyag, ami diós ízt ad. Ha ragad, olajozd be a kezed formázáskor.
3 ✓

Forrósítsd fel a sütőolajat közepes hőfokra. Süsd a golyókat aranybarnára (kb. 4-5 perc), majd szedd papírtörlőre.

Tipp: Ne legyen túl forró az olaj, mert akkor a külseje megég, de a belseje nyers marad. Ha túl hideg, megszívja magát olajjal.
4 ✓

A szószhoz hevíts 2 evőkanál olajat. Pirítsd az apróra vágott hagymát és fokhagymát aranysárgára.

Tipp: A hagyma karamellizálása adja a szósz édességét és testességét.
5 ✓

Öntsd hozzá a paradicsompürét és a garam masalát. Főzd 5 percig, amíg az olaj kezd kiválni a szósz szélén.

Tipp: Az olaj kiválása jelzi, hogy a paradicsom nyers íze eltűnt, és a fűszerek megpirultak.
6 ✓

Vedd le a tűzről a lábast, és keverd bele a simára kevert joghurtot. (Így nem csapódik ki). Tedd vissza, öntsd fel a vízzel, és forrald össze.

Tipp: Hőkiegyenlítés: a joghurtot lassan melegítsd, különben 'túrós' lesz a szósz.
7 ✓

Tedd a kisült gombócokat a forró szószba, és főzd nagyon lassú tűzön 2-3 percig, épp csak amíg átmelegednek.

Tipp: Ne főzd túl, mert a gombócok megszívják magukat és szétmállanak.
8 ✓

Tálald azonnal, friss korianderrel megszórva.

Tipp: A koriander frissessége ellensúlyozza a sült tészta és a sűrű szósz nehézségét.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Szétesett a gombóc sütéskor.
Valószínűleg túl vizes maradt a tök, vagy kevés volt a liszt. Nyomkodd ki alaposabban legközelebb!
Túl kemény lett a kofta.
Túl sok lisztet használtál, vagy túlsütötted. A tésztának lágynak, de formázhatónak kell lennie.
Előkészíthetem?
A gombócokat kisütheted előre, de a szószba csak tálalás előtt 10 perccel tedd bele, különben szétáznak.

Hozzávalók

  • 500 g Lauki (főzőtök), hámozva
  • 4 ek. Csicseriborsóliszt (besan)
  • 1 tk. Só
  • 1 tk. Őrölt fahéj
  • 1 tk. Pirospaprika (kasmíri chili por)
  • 300 ml Olaj a sütéshez
  • 2 ek. Olaj (a szószhoz)
  • 3 gerezd Fokhagyma
  • 2 fej Vöröshagyma
  • 200 g Paradicsompüré (passzírozott)
  • 1 tk. Garam masala
  • 100 ml Natúr joghurt
  • 200 ml Víz
  • 1 csokor Friss koriander