- Miért lett túl savanyú?
- A paradicsom savtartalma okozhatja. Egy csipet cukor segít helyreállítani az ízegyensúlyt.
- Miért kemény a paprika héja?
- A vékony héjú TV paprika a legjobb lecsónak. Ha vastag húsút használsz, főzd tovább, vagy húzd le a héját.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lecsós virsli
A lecsó a magyar konyha 'ratatouille'-ja, egy zseniális egytálétel, amely a paprika, paradicsom és hagyma szentháromságára épül. Bár egyszerűnek tűnik, a titok az időzítésben és a zsírban oldódó ízekben rejlik. A paprika pörkölődése adja az édeskés alapot, a paradicsom savassága pedig puhítja a rostokat. A virsli hozzáadása laktató, füstös ízvilággal gazdagítja ezt a nyári klasszikust.
Hozzávalók
400
g
Virsli (jó minőségű, roppanós)
3
db
TV Paprika
3
db
Paradicsom (érett)
2
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Napraforgóolaj vagy zsír
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
ek.
Őrölt fűszerpaprika
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő vagy lábas
- Fakanál
- Éles kés
Allergén Információk
Szója (virsli függő)
Glutén (virsli függő)
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a zöldségeket: a hagymát vágd kockára, a paprikát karikára vagy csíkokra, a paradicsomot cikkekre. A virslit karikázd fel.
Tipp: A paradicsom héját könnyen lehúzhatod, ha egy percre forró vízbe mártod (blansírozás), így selymesebb lesz a szaft.
2
✓
Hevítsd fel a zsiradékot, és párold a hagymát üvegesre, közepes lángon.
Tipp: Ne pirítsd barnára, csak párold, amíg a cukortartalma kezd kioldódni és édes illata lesz.
3
✓
Húzd le a tűzről, add hozzá a zúzott fokhagymát és a fűszerpaprikát. Keverd el gyorsan.
Tipp: A paprika színanyagai (karotinoidok) zsírban oldódnak, de a benne lévő cukor pillanatok alatt megég és keserű lesz, ha a forró tűzön hagyod.
4
✓
Tedd vissza a tűzre, dobd rá a paprikát és a paradicsomot. Sózd meg.
Tipp: A só hatására a zöldségek sejtfala meggyengül, és kiengedik a levüket (ozmózis), ebben a saját lében fog megfőni az étel.
5
✓
Fedő alatt párold kb. 15-20 percig, amíg a zöldségek összeesnek. Ha kell, pici vizet önts alá.
Tipp: A paradicsom savai és pektintartalma segít besűríteni a szaftot.
6
✓
Add hozzá a virslit és borsozd meg. Főzd még 5 percig, amíg a virsli átmelegszik és kicsit megduzzad.
Tipp: A virslit ne főzd túl sokáig, mert kifő belőle az íz és szivacsos lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Virsli (jó minőségű, roppanós)
- 3 db TV Paprika
- 3 db Paradicsom (érett)
- 2 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Napraforgóolaj vagy zsír
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 ek. Őrölt fűszerpaprika