Leipäjuusto lakkahabos változat
A Leipäjuusto, amely Finnország hagyományos sajtja, már régóta a finn gasztronómia egyik jellemző eleme. Az édes lakkahabos változat új dimenziót ad ennek a hagyományos ételnek. A friss lakkát és a tejszínt párosítva, egy igazán különleges desszertet kapunk. Eredetileg a finn vidéken készítették ezt a desszertet, és a lakkahab tökéletesen illik a Leipäjuusto enyhén sós ízéhez, miközben friss, édes ízélményt biztosít a fogyasztónak. Az étel eleganciája és egyszerűsége tökéletes választássá teszi bármilyen ünnepi alkalomra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lakkához áztasd be a zselatint a vízbe, majd hagyd állni 5 percig, hogy megpuhuljon.
A zselatin vízben való áztatása segít abban, hogy könnyen feloldódjon és ne legyen csomós.
2
Egy kisebb lábasban melegítsd fel a tejszínt a cukorral és a vaníliás cukorral, de ne forrald fel, csak addig, amíg a cukor feloldódik.
Ha a tejszín túl forró lesz, a habosításnál nem lesz olyan könnyű dolgozni vele, ezért ügyelj a hőmérsékletre.
3
A meleg tejszínhez add hozzá a már feloldott zselatint, és keverd simára. Húzd le a tűzről, majd hagyd hűlni szobahőmérsékletre.
Ügyelj arra, hogy a zselatin teljesen feloldódjon a tejszínben, különben csomós lesz.
4
A lakkához használt áfonya felét tedd egy botmixerbe, és pürésítsd simára. A maradékot tartsd félre, hogy később díszítéshez használd.
A friss lakka íze igazán frissítő, de fagyasztott is tökéletesen működik.
5
Miután a tejszínes keverék lehűlt, öntsd a pürésített áfonyát hozzá, és keverd el alaposan. Tedd hűtőbe, hogy megdermedjen, legalább 2 órára.
A hűtés segít, hogy a hab egyenletesen megszilárduljon és könnyen formázható legyen.
6
A Leipäjuustot szeleteld fel és tálald egy tányérra. A hűtött lakkahabot egy habzsákba töltsd, és díszítsd vele a sajtokat.
A Leipäjuusto igazán finom, ha enyhén melegíted a sajtot sütés előtt, így jobban kiemelkednek az ízei.
7
A maradék áfonyát tedd a hab tetejére díszítésként, és tálald az ételt frissmentával vagy egy kis pirított kenyérrel.
A pirított kenyér egy kis ropogósságot ad az ételhez, és igazán harmonizál a lágy sajttal és a friss lakkahabbal.
