- Mit használjak lakka helyett?
- A törpemálna nehezen beszerezhető itthon. Helyettesítheted sárgabaracklekvárral kevert málnával vagy sima málnával, az ízprofil hasonlóan savanykás-édes lesz.
- Miért kell felmelegíteni a sajtot?
- A Leipäjuusto hidegen gumiszerű lehet. A hő hatására a zsír meglágyul, és a sajt elnyeri jellegzetes, lágyan nyikorgós állagát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Leipäjuusto lakkahabos változat
A Leipäjuusto, vagyis 'kenyérsajt', Finnország ikonikus, nyikorgós sajtja, amelyet hagyományosan melegen, lakkalekvárral (törpemálna) esznek. Ez a modern változat egy könnyű habbal emeli a desszertet: a sajt sós-pirult karaktere találkozik a tejszínhab és a savanykás bogyós gyümölcsök hideg ölelésével. Igazi északi kényeztetés!
Hozzávalók
200
g
Leipäjuusto (finn lapsajt)
150
g
Lakka (törpemálna, vagy málna/sárgabarack)
200
ml
Habtejszín (hideg)
50
g
Cukor
1
tk.
Vaníliás cukor
1
tk.
Zselatin (por)
30
ml
Víz (a zselatinhoz)
50
ml
Tejszín (a zselatin feloldásához)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Botmixer
- Habverő
- Kis lábas
- Serpenyő (sajt melegítéshez)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A zselatint szórd a vízbe, és hagyd állni 5 percig, amíg megduzzad (szivacsszerű lesz).
Tipp: A hidratálás (duzzasztás) szükséges ahhoz, hogy a zselatin később csomómentesen oldódjon fel.
2
✓
Az 50 ml tejszínt melegítsd fel a cukorral és vaníliás cukorral (ne forrald!), majd keverd bele a megduzzadt zselatint, amíg teljesen feloldódik. Hagyd hűlni langyosra.
Tipp: A forralás gyengítheti a zselatin kötőerejét, ezért csak melegítsd.
3
✓
A gyümölcs felét pürésítsd botmixerrel. A hideg habtejszínt verd kemény habbá.
Tipp: A tejszín csak hidegen verhető fel jól, mert a zsírgömböcskéknek szilárdnak kell lenniük a levegő megtartásához.
4
✓
Óvatosan forgasd össze a tejszínhabot, a gyümölcspürét és a langyos zselatinos keveréket. Tedd hűtőbe legalább 2 órára dermedni.
Tipp: A zselatin hűtés hatására alakítja ki a gélhálót, ami stabilizálja a habot.
5
✓
Tálalás előtt a sajtot vágd cikkekre, és egy serpenyőben (zsiradék nélkül) melegítsd át pár perc alatt, amíg picit megpuhul. Tálald a hideg habbal és a maradék egész gyümölccsel.
Tipp: A hőmérséklet-kontraszt (meleg sajt, hideg hab) teszi izgalmassá az ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Leipäjuusto (finn lapsajt)
- 150 g Lakka (törpemálna, vagy málna/sárgabarack)
- 200 ml Habtejszín (hideg)
- 50 g Cukor
- 1 tk. Vaníliás cukor
- 1 tk. Zselatin (por)
- 30 ml Víz (a zselatinhoz)
- 50 ml Tejszín (a zselatin feloldásához)