- Miért nem kelt meg a tészta?
- Vagy túl forró volt a tej (és megölte az élesztőt), vagy túl hideg a szoba. Az élesztő a langyos, 25-30°C-os környezetet szereti.
- Miért folyt ki a lekvár?
- Túl híg volt a lekvár, vagy nem zártad le elég szorosan a tésztát. Használj sütésálló lekvárt!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lekváros bukta
A kelt tészta lelke az élesztőgombák munkája: a pihentetés alatt milliónyi apró gázbuborékot termelnek, ettől lesz a bukta belseje felhőszerűen puha. A foszlós tészta és a sűrű lekvár találkozása a gyermekkori uzsonnák emlékét idézi. A jó bukta titka a türelem: hagyni kell megkelni.
Hozzávalók
500
g
Liszt
250
ml
Tej
50
g
Cukor
25
g
Friss élesztő
50
g
Vaj
1
db
Tojás
1
csipet
Só
200
g
Sütésálló lekvár
1
ek.
Vaníliás cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély tál a kelesztéshez
- Nyújtófa
- Tepsi
- Konyharuha
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros tejben.
Tipp: Az élesztőgombák 'felébrednek' és táplálkozni kezdenek a cukorból, gázt termelve. Ha habos a teteje, akkor aktívak.
2
✓
Gyúrd össze a lisztet, maradék cukrot, sót, tojást, olvasztott vajat és az élesztős tejet.
Tipp: A dagasztás során alakul ki a sikérváz (glutén), ami rugalmassá teszi a tésztát és képes megtartani a gázbuborékokat.
3
✓
Keleszd meleg helyen, lefedve kb. 1 órán át, amíg duplájára nő.
Tipp: A huzat a kelt tészta ellensége. A takarás megvédi a kiszáradástól, a meleg pedig gyorsítja az élesztő munkáját.
4
✓
Nyújtsd ki, vágd téglalapokra, töltsd meg lekvárral, és tekerd fel. Tedd tepsibe szorosan.
Tipp: A szoros elrendezés miatt a bukták felfelé fognak nőni sülés közben, és az oldaluk puha marad.
5
✓
Kend meg tejjel, és süsd 180°C-on 20-25 percig.
Tipp: A tejben lévő cukrok és fehérjék karamellizálódnak a forró sütőben, szép fényt és színt adva a tésztának.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Liszt
- 250 ml Tej
- 50 g Cukor
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Vaj
- 1 db Tojás
- 1 csipet Só
- 200 g Sütésálló lekvár
- 1 ek. Vaníliás cukor