Lekváros Kürtőskalács
A kürtőskalács az egyik legismertebb magyar édesség, amely Erdélyből származik. A hagyományos változatot most egy szaftos lekváros töltelékkel egészítettük ki, amely gazdagabbá és ízletesebbé teszi ezt a népszerű süteményt. A pirított dióval megszórva az édesség még izgalmasabbá válik, ropogós textúrát adva a puha tésztának és az édes lekvárnak. Ez a recept ideális választás egy délutáni kávé mellé vagy egy különleges alkalomra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az élesztőt egy kevés langyos tejben és egy teáskanál cukorral futtasd fel. Ez körülbelül 5-10 percet vesz igénybe.
A tej ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert a túl magas hőmérséklet elpusztítja az élesztőt.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és a fahéjat. Adj hozzá egy tojást, az olvasztott vajat és a felfuttatott élesztőt.
A vaj ne legyen forró, csak olvasztott, különben megfőzheti a tojást.
3
Fokozatosan adagold hozzá a maradék langyos tejet, és kezdd el dagasztani. Amikor a tészta ruganyos és homogén, takard le egy konyharuhával, és keleszd 45 percig.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és rugalmas. A keléshez meleg, huzatmentes helyet válassz.
4
A megkelt tésztát nyújtsd ki fél centiméter vastagságúra, vágd hosszú csíkokra, majd tekerd fel egy kürtőskalács sütőfára (vagy egy alufóliával bevont papírtörlő gurigára).
A tésztacsíkokat kissé fedjék egymást a feltekeréskor, hogy sütés közben ne nyíljanak szét.
5
A feltekert tésztát enyhén olvasztott vajjal kend le, majd hempergesd meg fahéjas cukorban.
A vaj segít, hogy a fahéjas cukor rátapadjon a tésztára. Használj bőségesen fahéjas cukrot!
6
200°C-ra előmelegített sütőben, légkeverés nélkül, süsd aranybarnára körülbelül 12-15 percig, közben többször forgasd meg.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj rá, hogy ne égjen meg. Ha túl gyorsan barnul, vedd lejjebb a hőfokot.
7
Hagyd a kürtőskalácsot langyosra hűlni, majd a belsejét töltsd meg bőségesen a kedvenc gyümölcslekvároddal.
A lekvárt akkor a legkönnyebb beletölteni, ha a kürtőskalács már langyos, de még nem hűlt ki teljesen.
8
Szórd meg pirított dióval a tetejét, hogy extra ropogós textúrát adj az édességnek.
A dió pirítása fokozza az ízét. A dió helyett használhatsz más magvakat is.
9
Azonnal tálald, hogy a lekvár szaftos maradjon, és az ízek tökéletes harmóniát alkossanak.
Frissen a legfinomabb, amikor a tészta még ropogós és a lekvár szaftos.
