- Miért nyílt ki főzéskor?
- Valószínűleg lisztes maradt a széle, vagy töltelék került a záródási felületre. Nedvesítsd meg az ujjaddal a tészta szélét összenyomás előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lengyel túrós pierogi
A Pierogi a lengyel konyha lelke. Ez a töltött tészta a szegények eledeleként indult, mára nemzeti büszkeség. A tészta titka a forrázás vagy a meleg víz használata, ami a glutént lágyabbá teszi, így a tészta rugalmas lesz, de nem rágós.
Hozzávalók
400
g
Búzaliszt
1
db
Tojás
150
ml
Meleg víz (kb. 50-60 fokos)
1
tk.
Só
300
g
Túró (szárazabb fajta)
50
g
Cukor
1
csomag
Vaníliás cukor
150
g
Tejföl (tálaláshoz)
1
ek.
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa: A vékony tésztáért.
- Szaggató vagy pohár: A formázáshoz.
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Szitáld a lisztet egy tálba, add hozzá a sót és a tojást. Kezdd el adagolni a meleg vizet, és gyúrd össze.
Tipp: A meleg víz részlegesen csirizesíti a keményítőt, ettől a tészta puhább és könnyebben nyújtható lesz (hasonlóan az égetett tésztához).
2
✓
Gyúrd a tésztát rugalmasra (kb. 8-10 perc), majd csomagold fóliába és pihentesd 30 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a tészta 'megnyugszik' (a gluténszálak ellazulnak), így nem ugrik vissza nyújtáskor.
3
✓
Készítsd el a tölteléket: törd át a túrót villával, keverd hozzá a cukrokat. Ha túl nedves, nyomkodd ki előtte.
Tipp: A túl vizes töltelék eláztatja a tésztát és kirepedhet főzés közben.
4
✓
Nyújtsd ki a tésztát vékonyra (kb. 2 mm), szaggass köröket. Tegyél a közepére tölteléket, hajtsd félbe és zárd le alaposan a széleit.
Tipp: Ügyelj rá, hogy ne maradjon levegő a töltelék körül, mert a gőztől felfújódhat és kirepedhet.
5
✓
Lobogó sós vízben főzd ki őket. Amikor feljönnek a víz tetejére, főzd még 2-3 percig.
Tipp: Ne zubogtasd a vizet túl erősen, mert a turbulencia széttörheti a tésztát.
6
✓
Szűrőkanállal szedd ki, csepegtesd le, és forgasd meg egy pici olvasztott vajban, hogy ne ragadjanak össze. Tálald tejföllel és porcukorral.
Tipp: Ha szereted a ropogósat, főzés után serpenyőben pirítsd át vajon!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Búzaliszt
- 1 db Tojás
- 150 ml Meleg víz (kb. 50-60 fokos)
- 1 tk. Só
- 300 g Túró (szárazabb fajta)
- 50 g Cukor
- 1 csomag Vaníliás cukor
- 150 g Tejföl (tálaláshoz)
- 1 ek. Porcukor