- Miért lett kemény a scone?
- Valószínűleg túlkeverted a tésztát. Miután a folyadékot hozzáadtad, épp csak álljon össze, ne gyúrd sokáig!
- Használhatok margarint vaj helyett?
- Használhatsz, de az íze és az omlóssága nem lesz ugyanaz. A vaj íze dominál ebben a receptben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lenmagos scone
A brit teaidő elmaradhatatlan kelléke, a scone, most kapott egy rusztikus csavart. A pirított lenmag nemcsak ropogós textúrát ad a vajpuha tésztának, hanem egy mély, mogyorós ízvilágot is, ami remekül ellensúlyozza a sütemény édességét. A tökéletes scone titka a hideg vaj és a gyors munka – így lesz a végeredmény omlós és réteges, nem pedig fojtós és tömör.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
10
g
Sütőpor
50
g
Kristálycukor
1
csipet
Só
100
g
Hideg vaj (kockákra vágva)
1
db
Tojás (L-es)
100
ml
Hideg tej
50
g
Lenmag (egész)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő (magpirításhoz)
- Nagy tál
- Szita
- Sütőlemez sütőpapírral
- Kés vagy pogácsaszaggató
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A lenmagot egy száraz, forró serpenyőben pirítsd meg pár perc alatt, amíg pattogni kezd és illatos lesz. Öntsd ki egy tányérra és hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: Soha ne tedd a forró magokat a vajas tésztába, mert megolvasztják a vajat, és lőttek az omlós állagnak!
2
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Szitáld egy tálba a lisztet és a sütőport, keverd el benne a cukrot és a sót.
Tipp: A sütőpor egyenletes eloszlása kritikus, hogy ne legyenek 'púpos' és lapos részek.
3
✓
Dobd a hideg vajkockákat a lisztbe. Az ujjaid hegyével gyorsan morzsold el a vajat a liszttel, amíg nedves homokra emlékeztető állagot kapsz.
Tipp: Azért kell gyorsan és csak ujjbeggyel dolgozni, hogy a testhőd ne olvassza meg a vajat. A kis vajdarabok fognak gőzt képezni sütéskor, ettől lesz leveles a tészta.
4
✓
Keverd a morzsába a kihűlt lenmagot.
Tipp: Így a magok egyenletesen oszlanak el, nem csomósodnak.
5
✓
A tojást verd fel a tejjel, majd öntsd a lisztes keverékhez. Egy villával vagy kézzel lazán forgasd össze, épp csak amíg a tészta összeáll. Ne gyúrd!
Tipp: A gyúrás aktiválja a glutént, amitől a scone gumiszerű és rágós lenne a kívánt omlós helyett.
6
✓
Borítsd lisztezett felületre, lapítsd el kézzel kb. 2-3 cm vastag koronggá. Vágd 8 cikkelyre (mint a pizzát), vagy szaggasd ki. Tedd sütőpapíros tepsire.
Tipp: Az oldala legyen szép vágott felületű, ne nyomd össze a széleit, különben nem tud szépen megemelkedni.
7
✓
Süsd 15-20 percig, amíg a teteje aranybarna lesz. Rácson hagyd hűlni.
Tipp: Frissen a legjobb, vajjal vagy lekvárral.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 10 g Sütőpor
- 50 g Kristálycukor
- 1 csipet Só
- 100 g Hideg vaj (kockákra vágva)
- 1 db Tojás (L-es)
- 100 ml Hideg tej
- 50 g Lenmag (egész)