Levendulás és mézes bao bun
A levendula használata az édességek világában a francia gasztronómiából ered, ahol Provence illatos mezői inspirálták a cukrászokat virágos desszertek készítésére. Ebben a receptben a keleti eredetű bao bun tésztája találkozik a mascarpone krémes állagával és a méz természetes édességével, amit a levendula különleges aromája tesz teljessé. Ahogy a gőzölgő tésztába kanalazott mézes krém érintkezik a meleg tésztával, az illatok egy provence-i nyári reggelt idéznek. A virágos jegyek, a krém selymessége és a tészta lágysága egy igazi ízharmóniát alkotnak. A tökéletes textúrához fontos, hogy a krém ne legyen túl híg, a levendula pedig ne dominálja, csak finoman jelenjen meg. Ez az édesség ideális választás különleges alkalmakra, de egy csésze tea mellé is igazi élvezet.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A szárított levendulavirágot finomra őröljük vagy mozsárban apróra zúzzuk, hogy jól elkeverhető legyen a krémben. Tipp: csak kifejezetten ehető (gasztronómiai célú) levendulát használj!
Ha nincs mozsár, egy kávédaráló is megteszi, de vigyázz, hogy ne darálj túl sokat egyszerre.
2
A mascarponét egy tálban simára keverjük a mézzel, majd hozzáadjuk az őrölt levendulát. Alaposan elkeverjük, hogy a levendula egyenletesen eloszoljon, és hagyjuk 5 percet állni, hogy az ízek összeérjenek.
Használj szobahőmérsékletű mascarponét, hogy könnyebben lehessen keverni.
3
A bao bunokat gőzöljük meg: tegyük sütőpapírral bélelt gőzölőbe, és forrásban lévő víz fölött pároljuk 5-6 percig, amíg megpuhulnak. Ne emeljük fel a fedőt közben, hogy a gőz bent maradjon.
Ha nincs gőzölőd, egy fém szűrőt is használhatsz a lábos fölött. Fontos, hogy a bao bunok ne érjenek a vízhez.
4
A meleg bao bunokat óvatosan nyissuk szét, majd kanalazzunk bele egy adag levendulás-mézes krémet. A krém legyen hűvös, de kenhető állagú, hogy ne áztassa el a tésztát.
A bao bunokat óvatosan nyisd szét, mert könnyen szakadnak.
5
Tálald azonnal frissen, vagy tartsd hűtőben, ha hidegen szeretnéd kínálni. Tipp: a krémet előre is elkészítheted, így az ízek jobban összeérnek.
A bao bunokat tálalás előtt is megmelegítheted, hogy még puhábbak legyenek.
