- Használhatok friss levendulát?
- Igen, de használj belőle kétszer annyit, mint a szárítottból. Ügyelj rá, hogy vegyszermentes legyen!
- Milyen levendulát vegyek?
- Keresd a 'Lavandula angustifolia' (orvosi levendula) étkezési változatát. A díszlevendulák gyakran kámforos ízűek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Levendulás parfé
A levendula használata a konyhában borotvaélen táncol: ha túl kevés, nem érezni, ha túl sok, olyan, mintha szappant ennénk. Ez a recept megtalálja a tökéletes egyensúlyt. A tejszínbe áztatott virágok finom, virágos aromát adnak, amit a sűrített tej édessége és egy csepp citrom savassága kerekít le. Egy elegáns, hűsítő desszert, ami a provence-i nyarakat idézi, és garantáltan beszédtéma lesz a vacsoraasztalnál.
Hozzávalók
250
ml
Habtejszín (min. 30%)
150
g
Cukrozott sűrített tej
2
tk.
Szárított étkezési levendulavirág
1
tk.
Vaníliakivonat
1
tk.
Citromlé (friss)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas
- Szűrő
- Habverő (elektromos)
- Fagyasztóforma
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Önts 100 ml tejszínt egy kis lábasba, szórd bele a levendulát, és melegítsd forráspontig (de ne forrald). Húzd le a tűzről, fedd le, és hagyd állni 20 percig, hogy az ízek kioldódjanak. Ezután szűrd le, és a folyadékot hűtsd le teljesen hidegre.
Tipp: Az aromák zsírban oldódnak a legjobban, ezért áztatjuk a tejszínbe, nem a vízbe.
2
✓
A maradék 150 ml hideg tejszínt és a kihűlt levendulás tejszínt öntsd egy hideg tálba, és verd kemény habbá.
Tipp: Csak akkor verődik fel szépen a tejszín, ha a zsiradék kristályai hidegek és szilárdak.
3
✓
Egy másik tálban keverd el a sűrített tejet a vaníliával, a citromlével és a csipet sóval. A citromlé és a só segít ellensúlyozni a 'parfümös' hatást.
Tipp: A savak (citromlé) élénkítik az ízeket és megtörik a zsírosságot.
4
✓
Forgass egy kevés tejszínhabot a sűrített tejhez lazításnak, majd a többit is óvatosan keverd hozzá, vigyázva a buborékokra.
Tipp: Használj szilikon spatulát és 'hajtogató' mozdulatokat.
5
✓
Öntsd formába, takard le folpackkal, és fagyaszd legalább 6 órán át. Tálalás előtt hagyd kicsit felengedni.
Tipp: Díszítsd néhány friss levendulavirággal vagy áfonyával a kontraszt kedvéért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 ml Habtejszín (min. 30%)
- 150 g Cukrozott sűrített tej
- 2 tk. Szárított étkezési levendulavirág
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 1 tk. Citromlé (friss)
- 1 csipet Só