Levendulás Stollen
A levendulás Stollen egy tradicionális német karácsonyi sütemény, amely a levendula finom és fűszeres aromáját ötvözi a fahéj meleg ízével. A stollen a karácsonyi asztal egyik elengedhetetlen desszertje, amelyet generációk óta készítenek. A sütemény története Drezdából származik, és a ma is ismert változata már az 1800-as évek végén elterjedt. A levendula egy különleges ízt ad a stollennek, így igazi ünnepi élményt nyújt az asztalon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az élesztőt morzsoljuk bele a langyos tejbe, adjunk hozzá egy csipet cukrot, és hagyjuk felfutni 10 percig.
A tej ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. A tej hőmérséklete ideális esetben 30-35°C legyen. Ha az élesztő nem fut fel, akkor valószínűleg lejárt a szavatossága, és újat kell használnod.
2
A lisztet, cukrot, sót, fahéjat és levendulát egy nagy tálban keverjük össze.
A levendulát finomra aprítsd, hogy ne legyenek nagy darabok a stollenben.
3
Adjuk hozzá a felfutott élesztőt, a megolvasztott vajat. Keverjük össze, és gyúrjuk addig, amíg a tészta sima és rugalmas lesz.
A vajat ne forrón add hozzá, mert az is árthat az élesztőnek. A tésztát addig gyúrd, amíg elválik az edény falától.
4
A tésztát fedjük le, és hagyjuk kelni meleg helyen 1-1,5 órán keresztül, amíg megduplázódik a térfogata.
A tésztát letakarhatod egy konyharuhával vagy folpackkal. A meleg hely lehet a sütő, ha csak a lámpa ég benne, vagy egy radiátor közelében.
5
A mazsolát és mandulát keverjük bele a megkelt tésztába, majd formáljuk meg a stollent. A tésztát hosszú, ovális formára alakítjuk, és a két végét kissé behajtjuk.
A mazsolát előzőleg beáztathatod rumba vagy narancslébe, hogy puhább legyen.
6
A stollent tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, és hagyjuk pihenni 30 percig.
A stollent ne tedd túl közel a tepsi széléhez, mert sütés közben még nő.
7
Előmelegített 180°C-os sütőben süssük 40-45 percig, amíg aranybarna nem lesz. Az utolsó 10 percben érdemes egy alufóliával letakarni, hogy ne égjen meg.
Ha a stollen túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
8
A kész stollent hagyjuk kihűlni, majd porcukorral szórjuk meg a tetejét.
A stollent tárolhatod légmentesen záródó dobozban. Minél tovább áll, annál finomabb lesz.
