- Miért lett olajos a tészta?
- Nem volt elég forró az olaj. Ha az olaj hideg, a tészta megszívja magát, mielőtt a külseje kérgesedne.
- Süthetem sütőben is?
- Lehet, de akkor inkább péksütemény lesz, nem az autentikus, ropogós finn piaci étel.
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Lihapiirakka főtt tojással
A finn kikötők és piacok klasszikus 'utcai harcosa'. Ez nem egy könnyű saláta, hanem egy laktató, olajban sült fánk-tészta, amit fűszeres húsos-rizses (itt most tojásos) töltelékkel tömnek meg. Az igazi Lihapiirakka titka a tészta rugalmassága és a töltelék szaftossága – tökéletes étel egy hideg téli napon.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (vagy pizzaliszt)
25
g
Friss élesztő (vagy 7g szárított)
300
ml
Langyos víz
3
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
1
tk.
Cukor (az élesztőhöz)
400
g
Darált hús (sertés-marha vegyes)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
db
Főtt tojás
1
tk.
Fűszerpaprika
0.5
tk.
Őrölt bors
500
ml
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő sütéshez
- Nagy keverőtál
- Sodrófa
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros vízben. Keverd a liszthez a sót, az olajat és az élesztős vizet, majd dagassz sima, rugalmas tésztát. Takard le, és hagyd kelni 45-60 percig.
Tipp: A dagasztás során kialakuló sikérváz (glutén) tartja majd meg a kelesztéskor keletkező gázbuborékokat, ettől lesz puha a tészta.
2
✓
Közben készítsd el a tölteléket: A hagymát és fokhagymát vágd apróra, és párold üvegesre kevés olajon.
Tipp: A hagyma cukortartalma karamellizálódik, ami mélyíti az ízeket.
3
✓
Add hozzá a darált húst, és pirítsd fehéredésig. Fűszerezd sóval, borssal, paprikával, és főzd készre (kb. 10 perc). Hagyd kihűlni.
Tipp: Fontos, hogy a töltelék ne legyen forró, amikor a tésztába teszed, mert megolvasztaná a tésztát és elrontaná a kelesztést.
4
✓
A főtt tojásokat pucold meg és vágd apró kockákra, majd keverd a kihűlt húsos raguhoz.
Tipp: A tojás szaftosabbá és gazdagabbá teszi a tölteléket.
5
✓
A megkelt tésztát oszd 8-10 gombócra, nyújtsd ki őket kerek lapokká. Halmozz a közepükre tölteléket, hajtsd félbe, és nyomkodd le alaposan a szélét.
Tipp: A széleket vizes ujjal is megkenheted a biztosabb zárásért, nehogy sütés közben kinyíljanak és belefolyjon az olaj.
6
✓
Hagyd a batyukat pihenni még 15 percig a pulton, letakarva.
Tipp: Ez a 'másodkelesztés' teszi könnyűvé a tésztát sütés előtt.
7
✓
Hevíts olajat egy mély serpenyőben (kb. 170°C). Süsd a batyukat oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarnák lesznek.
Tipp: Ha túl gyorsan barnul, vedd lejjebb a lángot, különben a közepe nyers maradhat (hővezetés).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (vagy pizzaliszt)
- 25 g Friss élesztő (vagy 7g szárított)
- 300 ml Langyos víz
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 1 tk. Cukor (az élesztőhöz)
- 400 g Darált hús (sertés-marha vegyes)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 db Főtt tojás
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 500 ml Olaj a sütéshez