Lilahagymás pogácsa
A lilahagymás pogácsa egy különleges változata a hagyományos sajtos pogácsának, amelyet a pirított lilahagyma édeskés-karamellizált íze tesz igazán egyedivé. Magyarországon a pogácsa az egyik legnépszerűbb sós sütemény, amelyet gyakran fogyasztanak családi összejöveteleken vagy vendégváró falatként. A lilahagyma enyhén karamellizált íze tökéletesen kiegészíti a sajt gazdag aromáját, így egy igazán harmonikus, omlós süteményt kapunk. Ha még különlegesebbé szeretnéd tenni, próbáld ki egy kis füstölt sajttal vagy frissen őrölt fekete borssal a tésztában!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A langyos tejben keverd el a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej langyos legyen, se nem túl hideg, se nem túl meleg, különben az élesztő nem fog megfelelően felfutni.
2
Egy nagy tálba szitáld bele a lisztet, add hozzá a sót, majd morzsold bele a hideg vajat.
A liszt átszitálása segít, hogy könnyebb legyen a tészta. A hideg vajjal gyorsabban és könnyebben lehet dolgozni.
3
Öntsd hozzá a felfutott élesztőt, a tejfölt és az egész tojást. Gyúrd össze a tésztát, amíg rugalmas lesz.
A tésztát addig gyúrd, amíg szép sima és rugalmas nem lesz.
4
A lilahagymát apróra vágd, majd egy serpenyőben kevés vajon pirítsd meg, hogy enyhén karamellizálódjon. Keverd a tésztába a reszelt sajttal együtt. Takard le és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül.
A karamellizált lilahagyma mélyebb, édesebb ízt ad a pogácsának. Ne hagyd, hogy megégjen!
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát körülbelül 2 cm vastagságúra, majd hajtogasd össze, hogy levegős legyen.
A hajtogatás segít a tésztát levegősebbé tenni, ami a pogácsa állagát javítja.
6
Nyújtsd ki újra 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szúrd ki a pogácsákat. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
A pogácsaszaggatót lisztbe mártva könnyebben tudod kiszaggatni a pogácsákat.
7
A tetejüket kend meg felvert tojással, majd előmelegített sütőben 180°C-on süsd aranybarnára, körülbelül 20-25 perc alatt.
A tojással lekent pogácsák szép fényesek lesznek. Figyeld a sütőt, nehogy megégjenek a pogácsák.
8
Hagyd kihűlni a pogácsákat rácson, majd tálald frissen, vagy tárold légmentesen zárható dobozban.
A rácson hagyva a pogácsák alja nem ázik el.
