- Használhatok konzerv babot?
- Igen, 2-3 doboz konzerv babbal kiválthatod a szárazat. Ekkor a főzési idő 15-20 percre csökken, de figyelj, hogy ne főzd szét teljesen.
- Mitől lesz krémes?
- A főzés végén a bab egy részét szét kell nyomkodni a kanállal, ez a természetes keményítő sűríti be a levet (saját anyagával sűrítés).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lobio fokhagymával
A Lobio a grúz konyha babfőzeléke, de sokkal több annál: egy sűrű, krémes, fűszeres ragu, amit cserépedényben szolgálnak fel. A bab keményítője sűríti be a mártást, amit a grúzok kedvenc fűszere, a koriander és a fokhagyma tesz felejthetetlenné. Rusztikus, laktató és tele van növényi fehérjével.
Hozzávalók
300
g
Száraz tarkabab vagy vörösbab
1
db
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Fűszerpaprika
1
tk.
Őrölt római kömény
2
ek.
Olívaolaj
2
db
Paradicsom (vagy 2 ek paradicsompüré)
1
tk.
Só
1
csokor
Friss koriander
50
ml
Vörösbor (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas az áztatáshoz és főzéshez
- Serpenyő a hagyma pirításához
- Krumplinyomó vagy fakanál
Allergén Információk
Nincs
Elkészítés
1
✓
A babot mosd át, és áztasd hideg vízbe legalább 6 órára (vagy egy éjszakára).
Tipp: A rehidratálás lerövidíti a főzési időt és segít kioldani a puffadást okozó szénhidrátokat.
2
✓
Szűrd le a babot, tedd fel friss vízben főni. Főzd puhára (kb. 45-60 perc). Ne sózd az elején!
Tipp: A só és a savak (paradicsom, bor) keményítik a bab héját, ezért ezeket csak akkor add hozzá, ha a bab már puha.
3
✓
Közben a hagymát vágd kockákra, a fokhagymát zúzd össze. Serpenyőben az olajon dinszteld meg a hagymát üvegesre.
Tipp: A lassú dinsztelés édességet ad a hagymának.
4
✓
Add hozzá a fokhagymát, a fűszerpaprikát és a köményt. Pirítsd fél percig, majd dobd rá a kockázott paradicsomot. Főzd össze, amíg sűrű ragut kapsz.
Tipp: A fűszerek zsírban oldódnak, így teljesedik ki az ízük.
5
✓
Ha a bab megpuhult, öntsd le róla a felesleges vizet (de hagyj rajta annyit, amennyi ellepi). Keverd hozzá a hagymás-paradicsomos alapot és a vörösbort.
Tipp: A vörösbor savassága és csersavtartalma mélyíti az ízeket.
6
✓
Most sózd meg. Főzd össze 10 percig. Egy krumplinyomóval vagy a fakanál hátával nyomkodd szét a babok kb. egyharmadát, hogy a lé besűrűsödjön.
Tipp: A keményítő felszabadulása krémes állagot ad hozzáadott liszt nélkül.
7
✓
Húzd le a tűzről, és keverd bele a sok friss, vágott koriandert.
Tipp: A hő tönkretenné a koriander friss aromáját.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Száraz tarkabab vagy vörösbab
- 1 db Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 db Paradicsom (vagy 2 ek paradicsompüré)
- 1 tk. Só
- 1 csokor Friss koriander
- 50 ml Vörösbor (opcionális)