Loukoumades dióval és mézzel
A Loukoumades az egyik legismertebb görög édesség, amely már az ókori játékokon is népszerű volt: a győzteseket édes, mézes tésztagolyókkal jutalmazták. A hagyomány szerint mézzel és dióval tálalják, de modern változatok is léteznek, például csokoládéval vagy gyümölcsszósszal. Technikai tipp: A tökéletes loukoumades titka a jól felforrósított olaj és a lágy, de jól megkelt tészta. Ahogy a kis fánkok aranybarnára sülnek, majd mézzel és darált dióval bevonva kerülnek az asztalra, a klasszikus görög vendéglátás hangulata köszön vissza minden falatban. Ez az édesség tökéletes választás ünnepekre, családi összejövetelekre vagy akár egy vasárnapi ebéd lezárásaként is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a lisztet, szárított élesztőt, cukrot és sót. Fokozatosan add hozzá a langyos vizet, miközben folyamatosan kevered, hogy sima, lágy tésztát kapj.
Használj fakanalat vagy robotgépet dagasztókarral. A tészta kissé ragacsos lesz – ez normális!
2
Fedd le a tálat egy konyharuhával, és meleg helyen keleszd 1 órán át, amíg a tészta duplájára nő.
Ha hideg a konyha, a sütőt melegítsd elő 30°C-ra, majd kapcsold ki, és ott keleszd a tésztát.
3
Egy lábasban hevítsd fel az olajat közepes lángon. A megkelt tésztából egy teáskanál segítségével formázz kis gombócokat, és óvatosan helyezd az olajba.
A kanalat olajozd be minden gombóc előtt, hogy a tészta ne ragadjon rá.
4
Süsd a fánkokat 2-3 percig, időnként megforgatva, amíg minden oldaluk szép aranybarna lesz. Ezután szedd ki őket papírtörlőre.
Ne zsúfold túl az olajat – inkább kisebb adagokban süsd, hogy ne hűljön vissza az olaj hőmérséklete.
5
A meleg fánkokat locsold meg bőven mézzel, majd szórd meg darált dióval és fahéjjal.
A mézet akár előzőleg kissé fel is melegítheted, hogy könnyebben folyjon és jobban bevonja a fánkokat.
