Loukoumades eperlekvárral
A Loukoumades eperlekvárral egy friss, gyümölcsös csavart ad a klasszikus görög fánknak. Eredetileg mézzel és dióval készítik, de az édes-savanykás eperlekvár kiváló kontrasztot nyújt a ropogós, aranybarna tésztagolyókhoz. Technikai tipp: ha szeretnél igazán szép gömbölyű fánkokat, a tésztát ne keverd túl a kelesztés után, csak óvatosan adagold az olajba. Az eper aromája gyorsan betölti a konyhát, különösen, ha a lekvárt enyhén megmelegíted. Ez a változat tökéletes tavaszi-nyári desszertként, kerti partikra vagy egy családi vasárnapi ebéd édes lezárásaként is megállja a helyét – különösen akkor, ha gyümölcsimádók ülnek az asztalnál.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, élesztőt, cukrot és sót egy nagy tálban. Fokozatosan add hozzá a langyos vizet, miközben kevered, hogy sima, ragacsos tésztát kapj.
A tészta akkor jó, ha laza szerkezetű és kissé nyúlós – ne tegyél hozzá több lisztet, még ha ragad is!
2
Fedd le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és meleg helyen hagyd kelni legalább 1 órán át, míg a duplájára nő.
Ha nincs meleg hely, a kikapcsolt, de előzőleg 30°C-ra melegített sütő is megteszi.
3
Melegítsd fel az olajat egy mély lábasban közepes lángon. Egy teáskanállal vagy kis fagyis kanállal szaggass a tésztából gombócokat, és süsd őket aranybarnára 2–3 perc alatt.
A kanalat mindig mártsd vízbe vagy olajba, hogy a tészta ne ragadjon rá, és szép gömbölyű fánkokat kapj.
4
Szedjük ki a fánkokat papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön róluk. Még melegen porcukorral szórd meg.
A porcukor tapadása akkor lesz a legjobb, ha még kissé melegek a fánkok – de ne legyenek forrók.
5
Tálald a loukoumades fánkokat eperlekvárral meglocsolva vagy mellé kínálva mártogatósnak.
Használhatsz enyhén felmelegített lekvárt is, így könnyebben folyik és jobban bevonja a fánkokat.
