Loukoumades pisztáciával és mézzel
A loukoumades egy hagyományos görög édesség, amely a legfinomabb, ha frissen készítjük el, és melegen tálaljuk. Az édes tésztagombócokat fűszeres mézben mártják meg, és pisztáciával szórják meg, hogy gazdag, ropogós ízeket kapjunk. A történet szerint a loukoumades a görögséget már az ókori idők óta elkísérte, és egyedülálló édes étkezésként vált népszerűvé. Technikai tanács: A mézet a legjobb vízzel hígítani, hogy a tészták ne szívják meg túlságosan és maradjanak könnyűek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet szitáld egy nagy tálba. A meleg vízben oldd fel a cukrot és az élesztőt, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
Ha a víz túl forró, az élesztő elpusztulhat, tehát ügyelj arra, hogy langyos legyen.
2
Miután az élesztő felfutott, öntsd a liszthez, adj hozzá sót és olívaolajat, majd keverd jól össze, amíg sima tésztát kapsz.
A tészta ne legyen túl kemény, hanem rugalmas és enyhén ragacsos. Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet.
3
Fedd le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd pihenni 1-1.5 órán keresztül, amíg megkel és megduplázódik a térfogata.
A tészta gyorsabban kel, ha meleg helyen hagyod pihenni, például a sütőben egy kicsit melegedve.
4
Miután a tészta megkelt, melegítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Egy kanál segítségével formázz kis gombócokat a tésztából, és süsd őket 3-4 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
Ne túlzsúfold a serpenyőt, mert a tésztagombócok összeérhetnek, és nem sülnek egyenletesen.
5
A sült loukoumadákat szedd ki az olajból, és helyezd őket papírtörlőre, hogy eltávolítsd a felesleges olajat.
A papírtörlő segít, hogy a felesleges olaj eltávolításra kerüljön, és a sült tészták könnyebbek legyenek.
6
Tálald a loukoumadákat meleg vízzel kevert mézzel, és szórd meg frissen darált pisztáciával.
A méz és a pisztácia kombinációja adja meg az étel édességét és gazdag ízét. Ha szeretnél, használhatsz más diót is, például mandulát.
