Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Madártej poharakban tálalva, vaníliás krém és tojásfehérjehab díszítéssel
Klasszikus magyar desszert tojásfehérje habbal és vaníliás krémmel

Madártej

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek
A magyar vasárnapok ikonikus desszertje, ami valójában a francia 'úszó szigetek' (Île flottante) rokona. A lényege a kontraszt: a vaníliás, selymes angolkrém (sodó) és a tetején úszó, felhőszerű tojáshab-galuskák találkozása.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 40 perc
🍽️ Adag 6 fő
🔥 Kalória 310 kcal
🌍 Konyha Magyar

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Vastag aljú lábas
  • Habverő

Allergén Információk

⚠️ Tej
⚠️ Tojás
⚠️ Glutén

Elkészítés

1 ✓

Forrald fel a tejet a vaníliával és a cukor felével.

2 ✓

Verd kemény habbá a fehérjét a maradék cukorral. Szaggass galuskákat a gyöngyöző (nem lobogó!) tejbe. Főzd 1-2 percig oldalanként, majd szedd ki.

Tipp: A hab a hő hatására kitágul és megkeményedik (fehérje denaturáció).
3 ✓

Keverd el a sárgáját a liszttel és pici hideg tejjel. Hőkiegyenlítéssel (lassan adagolva) öntsd a forró tejhez.

4 ✓

Alacsony lángon sűrítsd be a krémet (ne forrald!). Szűrd le és hűtsd ki.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért csapódott ki a krém?
Túlhevítetted a tojássárgáját (rántotta lett). Soha ne forrald a sodót, csak gyöngyöztesd!

Hozzávalók

  • 1000 ml Zsíros tej
  • 4 db Tojás (szétválasztva)
  • 1 rúd Vaníliarúd
  • 150 g Kristálycukor
  • 10 g Finomliszt (opcionális sűrítéshez)
  • 1 csipet Só