- Miért ragacsos a rizsem?
- Valószínűleg nem mostad át eléggé, vagy túl sok vizet használtál. A basmati rizsnél fontos a keményítő eltávolítása.
- Cserélhetem a diót?
- Mandula vagy kesudió is kiválóan illik hozzá.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Majboos dióval és mazsolával
A Majboos (vagy Machboos) a Perzsa-öböl térségének ünnepi rizses étele, a biryani rokona. Az étel lelke a 'bezar', azaz a fűszerkeverék, ami minden rizsszemet átjár. Ebben a vegetáriánus verzióban a dió roppanóssága és a mazsola édessége játszik a fahéjas-sós alapízekkel. Ez nem köret, hanem egy önálló, fenséges fogás.
Hozzávalók
250
g
Basmati rizs
500
ml
Forró víz
100
g
Dióbél
50
g
Mazsola (lehetőleg sötét)
2
ek.
Olívaolaj vagy Ghee
0.5
tk.
Őrölt fahéj
1
tk.
Só
1
ek.
Cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas fedővel
- Szita a rizs mosásához
Allergén Információk
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A rizst tedd egy szitába, és folyó hideg víz alatt mosd addig, amíg a víz teljesen átlátszó nem lesz. Ezután hagyd lecsepegni.
Tipp: A rizs felületén lévő finom keményítőpor okozza a ragacsosságot. Ha lemossuk, a szemek pergősek lesznek főzés után.
2
✓
A mazsolát áztasd langyos vízbe 10 percre, hogy megduzzadjon.
Tipp: A rehidratált mazsola szaftos és puha lesz a rizsben, nem rágós, száraz darab.
3
✓
Egy száraz serpenyőben vagy a lábasban pirítsd meg a durvára vágott diót 1-2 percig, amíg illatozni kezd, majd vedd ki.
Tipp: A pirítás (hőkezelés) aktiválja a dióban lévő illóolajokat, így sokkal intenzívebb lesz az íze.
4
✓
A lábasban hevítsd fel az olajat, dobd rá a rizst, és pirítsd 1 percig (hogy az olaj bevonja a szemeket). Add hozzá a sót, fahéjat és cukrot.
Tipp: Az olajbevonat segít, hogy a szemek ne tapadjanak össze főzés közben.
5
✓
Öntsd fel a forró vízzel, keverd meg egyszer (és csak egyszer!), majd fedd le. Főzd alacsony lángon 10-12 percig, amíg a vizet beszívja.
Tipp: Ha kevergeted, feltöröd a szemeket és keményítő szabadul fel -> ragacsos lesz (rizottó effektus), amit itt el akarunk kerülni.
6
✓
Zárd el a lángot, keverd hozzá óvatosan a leszűrt mazsolát és a diót, majd tedd vissza a fedőt 5-10 percre pihenni (gőzölődni).
Tipp: A pihentetés alatt a rizsszemek belsejében egyenletesen eloszlik a nedvesség.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Basmati rizs
- 500 ml Forró víz
- 100 g Dióbél
- 50 g Mazsola (lehetőleg sötét)
- 2 ek. Olívaolaj vagy Ghee
- 0.5 tk. Őrölt fahéj
- 1 tk. Só
- 1 ek. Cukor