Mákos-diós-marcipános bagel
A bagel egy világszerte ismert és kedvelt péksütemény, amely eredetileg Lengyelországból származik. Ez a mákos-diós-marcipános változat egy igazi ínyencség azok számára, akik szeretik a hagyományos ízeket egy kis édes csavarral. A dió és a mák ropogós textúrát ad, míg a marcipán finom édessége tökéletes egyensúlyt teremt. Ideális választás egy különleges reggelihez vagy délutáni kényeztetéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót. Fontos, hogy a só ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel, mert gátolhatja az élesztő hatását.
A száraz hozzávalókat alaposan keverd össze, hogy az élesztő egyenletesen eloszoljon.
2
Öntsd hozzá a meleg vizet, majd keverd össze fakanállal, amíg a tészta összeáll. Ha már formázható, kezdd el kézzel dagasztani kb. 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
A víz hőmérséklete fontos, ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. A kézmeleg a legjobb. A dagasztás során a tészta eleinte ragacsos lesz, de ahogy dagasztod, egyre simább és rugalmasabb lesz.
3
Fedd le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A keléshez ideális hely a meleg sütő (rövid ideig bekapcsolva, majd kikapcsolva) vagy egy radiátor közelében. A tésztát letakarva keleszd, hogy ne száradjon ki a teteje.
4
Aprítsd fel a diót és a marcipánt kisebb darabokra, majd dolgozd bele a megkelt tésztába a mákkal együtt. Ügyelj arra, hogy egyenletesen oszoljanak el.
A diót és a marcipánt apróra vágd, hogy könnyen eloszoljanak a tésztában. A mákot előzőleg pirítsd meg, hogy még ízletesebb legyen.
5
Oszd a tésztát 8 egyenlő részre, és formázz belőlük gombócokat. Az ujjaddal készíts lyukat a közepükbe, és finoman húzd szét, hogy bagel formát kapj.
A gombócokat egyenletes méretűre formázd, hogy a bagalek egyformán süljenek meg. A lyukat ne csináld túl nagyra, mert sütés közben még össze fog menni.
6
Egy nagy lábasban forralj vizet, majd csökkentsd a hőfokot. Egyesével főzd a bagel-eket 30 másodpercig mindkét oldalukon, majd tedd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire.
A vízbe tehetsz egy kevés mézet vagy melaszt, hogy a bagalek szép színt kapjanak. A főzés segít, hogy a bagalek belül puhák, kívül pedig ropogósak legyenek.
7
A tojást keverd össze a tejjel, és kend meg a bagel-ek tetejét. Ez segít, hogy szép aranybarnára süljenek.
A tojás helyett használhatsz csak tejet vagy tejszínt is a kenéshez. A tetejére szórhatsz mákot, diót vagy szezámmagot is.
8
Előmelegített sütőben süsd 200°C-on 20-25 percig, amíg aranybarnára pirulnak.
A sütési idő sütőfüggő, ezért figyelj oda, és ha szükséges, vedd ki hamarabb a bagelt.
9
Hagyd kihűlni, majd tálald frissen, egy kevés mézzel megcsorgatva és extra mákkal vagy dióval megszórva.
A bagelt tálalhatod sósan is, például krémsajttal, lazaccal vagy avokádóval.
